З додаванням рису
Для приготування представленого страви підійде будь-який вид риби без дрібних кісточок: філе минтая або судака, палтус або пікша, тушка хека. Вибираємо на свій смак!
Необхідні компоненти:
- солодка морква;
- рис — 200 г;
- соус томату — 50 г;
- цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- фільтрована вода — 500 мл;
- риба — 500 г;
- масло пісне;
- борошно;
- часточки і сік лимона;
- паприка і куркума — по ½ ч. л.;
- перець, сіль, зелень.
Етапи приготування:
- Промиваємо рис у великій кількості води, поки вона не стане прозорою. Залишаємо крупу в посуді з чистою рідиною.
- Оброблену рибу поділяємо на великі шматки, скроплюємо соком лимона. Через п’ять хвилин натираємо перцем і сіллю, залишаємо ще на чверть години в закритому вигляді.
- Очищаємо і промиваємо овочі, шаткуємо морква, нарізаємо півкільцями цибулю. Пасеруємо продукти до прозорого стану, приправляємо спеціями і приправами. Для тушкованої риби більше всього підходить розмарин, меліса, м’ята або базилік. Головне — не захоплюватися яскравими ароматами!
- Додаємо до овочів томат-пюре або часточки помідорів. Збільшуємо вогонь. Після утворення добре вираженого кисло-солодкого смаку, висипаємо рис. Обсмажуємо крупу, поки вона не впитаем олію, про що буде свідчити злегка змінився колір зерна.
- Перекладаємо вміст сковороди в форму для запікання, вливаємо питну воду, за смаком солимо складу. Прикриваємо посуд фольгою, відправляємо на 10 хвилин в духовку (180 °C).
- Паніруємо рибу борошном, з’єднаної з куркумою, швидко обсмажуємо (по 2 хвилини з кожного боку), додаємо до рису з овочами. Запікаємо їжу чверть години в закритому вигляді.
В кінці приготування знімаємо фольгу, підрум’янюємо страву подаємо порційно зі свіжою зеленню і дольками лимона.
