Під овочевим маринадом
Чим хороша риба, приготовлена в духовці під ароматним овочевим маринадом? Відповідь проста — зіпсувати це блюдо практично неможливо!
Необхідні інгредієнти:
- морква, цибуля-порей — по 150 г;
- оцет винний — 20 мл;
- риба навага — 600 г;
- борошно;
- соус соєвий — 20 г;
- селера — 100 г;
- звичайний цукор — 20 г;
- масло пісне;
- сіль (бажано морська).
Процес приготування:
- Заморожену рибу дістаємо завчасно, щоб вона відтанула в природних умовах. Очищаємо тушку від луски, виймаємо нутрощі. Робимо надріз з нижньої сторони хребта, видаляємо з пазухи темну рідину.
- Ретельно промиваємо продукт, ділимо на порції, паніруємо борошном. Швидко обсмажуємо шматочки, в сковороді з нагрітим маслом, отримуємо рожеву з обох сторін скоринку.
- Рубаємо кільцями світлу частину цибулі-порею, крупно натираємо очищену моркву, шаткуємо дрібними кубиками селеру. Пасеруємо овочі в соняшниковій олії до прозорості, потім вливаємо оцет і соєвий соус. Приправляємо продукти морською сіллю і білим цукром, тушкуємо до 5 хвилин.
- Обробляємо форму рослинним жиром, викладаємо порції наваги, зверху розміщуємо овочі, поливаємо блюдо ароматним соусом з сковороди. Запікаємо всю цю смакоту 10 хвилин в духовій шафі (180 °C).
Прикрашаємо рибу під овочевим маринадом нарубаним цибулею, подаємо до столу з рисом або картопляним пюре.
