Готуємо в пергаменті
Спосіб запікання риби з овочами в пергаменті сьогодні вибирають багато господинь — шанувальниці екологічно чистої їжі. Готується блюдо дуже просто, проте, є певні нюанси.
Список продуктів:
- печериці — від 5 шт.;
- морква;
- масло оливи;
- філе морського окуня — 4 шт.;
- перець болгарський;
- томати — 4 шт.;
- горошок зелений — 100 г;
- кабачки — 2 шт.;
- спеції, зелень.
Порядок приготування:
- Знімаємо з філе риби тонку шкірку, витягаємо абсолютно всі кісточки. Приправляємо продукт морською сіллю і перцем, залишаємо на тарілці для легкого маринування.
- Очищаємо і промиваємо овочі. Кабачки невеликого розміру нарізаємо косими кружечками, печериці рубаємо на товсті пластини (маленькі залишаємо цілими). Перці шаткуємо соломкою, помідори — часточками.
- Для якісного приготування використовуємо не звичайний тонкий пергамент, а папір, що має силіконове покриття. Така упаковка не протече у процесі теплової обробки, збереже кожну краплю дорогоцінного соку.
- Готуємо 4 листа за кількістю тушок, складаємо папір у формочку-папільйотку з відкритим верхом, скріплюємо краю звичайним степлером. Розміщуємо в центрі імпровізованої посуду порції овочів, на яких маємо за окуні, збризкуємо рибу маслом оливи.
- Акуратно переносимо наш кулінарний майстер-клас на деко, відправляючи їжу на 20 хвилин у духовку (180 °C).
Подаємо рибу в вишукано оформленому пергаменті, за допомогою якого вийшло настільки оригінальне блюдо.
