Найчастіше господині саме смажать або запікають рибу. Але є більш цікавий варіант приготування продукту. Це рибне суфле. Воно виходить ніжним, м’яким, соковитим і особливо подобається дітям. Не дивно, що це одне з головних страв меню для дитячого садка.
Рибне суфле — рецепт в духовці
Інгредієнти:
- 200 г рибного філе;
- 1 ч. л. дрібної солі;
- 5 десертних ложок домашньої сметани;
- середній шматочок вершкового масла;
- соняшникова олія;
- 1 яйце.
Етапи дій:
- Для приготування страви буде використовуватися тільки чисте рибне філе без кісток і всього зайвого. Його можна відразу відправити в м’ясорубку або спеціальну насадку блендера і перетворити в однорідний фарш.
- В отриману масу вимішати тільки жовток курячого яйця. Також додати масло (1 – 1,5 ст. л.) і всю сметану.
- Посолити за смаком. Якщо страва готується не для малюка, то можна використовувати будь-які спеції за смаком.
- Окремо збити білки, що залишилися. Вони повинні перетворитися в м’які піки. Вмішати пишні білки в масу в останню чергу. Робити це потрібно акуратно широкої лопаткою, щоб вони не осіли.
- Змастити форму рідким маслом (вершковим) у великій кількості. Викласти в неї рибний фарш, розрівняти.
Такий рецепт в духовці вимагає запікання протягом півгодини при середній температурі. Розрізати на порційні шматочки.
