Як вибрати рибу для приготування страви
В цілому рибне суфле можна готувати з борошна будь-якого сорту – і червоної і білої. Відмінно підійде для такого частування тріска, горбуша, минтай сьомга, судак, форель.
Щоб полегшити собі завдання, варто вибирати варіант риби з невеликою кількістю кісток. Інакше процес приготування значно затягнеться і ускладниться. Адже в ніжному смачному філе ні в якому разі не повинні потрапляти навіть мініатюрні кісточки.
Варто прокручувати шматочки обраної риби через м’ясорубку не менше двох разів. Перший – тільки філе, другий і наступні – разом з додатковими компонентами.
Рибне суфле є дієтичним блюдом. Тому варто підбирати для нього нежирну рибу і інші продукти. Якщо частування готується для дітей, обмежити кількість використовуваних спецій.
