Рибні тефтелі – 6 дуже смачних рецептів

Хочете приготувати смачні рибні тефтелі на вечерю, але не знаєте, яке блюдо буде самим вдалим? Ми підібрали найкращі рецепти тюфтельок з рибного філе з додаванням різних інгредієнтів. Кожен зможе знайти частування за смаком.

Тефтелі з рибного фаршу в сметанному соусі

Рибні тефтелі, тушковані в сметанному соусі, відрізняються своїм ніжним смаком. Навіть маленькі діти з задоволенням готові з’їсти цілу порцію.

Для приготування страви потрібно взяти:

• півкілограма філе білої риби;
• 100 мл пастеризованого молока;
• 1 яйце;
• 4 скибочки білого хліба;
• 1 невелика цибулина;
• 100 мл води;
• трохи вершкового масла;
• 2 ст. л. борошна;
• пачка панірувальних сухарів;
• сметана.

Приготування рибних тюфтельок в сметанному соусі відбувається таким чином:

• Подрібнюємо рибу в м’ясорубці або блендері і паралельно замочуємо хліб у молоці.
• Нарізану цибулю змішати з вищеописаними інгредієнтами, попередньо вичавивши молоко з хліба.
• Вбити яйце, посолити.
• Зліпити кулясті тефтелі, обваляти в паніровці, прожарити на сковороді.
• Приготування соусу: розтоплене масло змішати з водою, додавши борошно. Перемішати до отримання однорідної консистенції, посолити. Влити сметану. Залишити прокипіти.
• Після того, як тефтелі будуть викладені на сковороду, залити соусом, щоб він покривав велику частину рибного фаршу.
• Тушкувати протягом 15 хвилин.

Також можна дуже смачні рибні тефтелі запікати в духовій шафі. Для цього його розігріти до 180 градусів і поставити в неї деко з «кульками» на півгодини.

Готуємо з рисом

Для приготування такої страви, крім рибного фаршу і відвареного рису (по 400 г), знадобиться:

• 3 цибулини;
• 150 г моркви;
• 2 ст. л. ложки майонезу;
• 4 ст. л. соняшникової олії;
• 50 г борошна;
• зелень, сіль і перець за смаком.

Процес готування розписаний в покрокової інструкції:

• У великій ємності змішати все, що потрібно: фарш, рис, подрібнену цибулю, а також інші інгредієнти за бажанням (перець, сіль, майонез, зелень).
• Зліпити тефтелі і обваляти в борошні, паралельно змащуючи маслом деко, щоб викласти на нього рибно-рисові кульки.
• Натерту моркву і нарізану цибулю обсмажити на сковороді. Овочами покрити тефтелі.
• Страву поставити в духовку на 20 хвилин при температурі близько 200 градусів.

У томатному соусі

Прекрасним блюдом на вечерю можуть бути смачні тефтелі в томатному соусі.

Для їх приготування потрібно купити такі продукти:

• рибне філе тріски або хека (0,5 кг);
• білий хліб;
• яйця;
• сіль і мелений перець;
• пучок зелені (петрушки або кропу).

Готуємо за такою схемою:

• Нарізати філе, щоб було зручніше подрібнити в м’ясорубці.
• Залити водою 70 г хліба (приблизно 6-я частина цілого батона). Як тільки він набубнявіє, воду вилити шматочки і віджати.
• Подрібнити цибулю, зелень і разом з яйцем і хлібом додати в рибний фарш.
• Всі інгредієнти перемішати, зліпити тефтелі кулястої форми і помістити в холодильник.
• Готуємо соус. 100 г цибулі смажиться на соняшниковій олії. Сюди додати 3 ст. л. томатної пасти, 100 мл кип’яченої води, а також сіль, цукор за бажанням.
• Завершальний етап. Охолоджені тефтелі перекладаються в соус і тушкують протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Для того щоб вони приготувалися, вироби перевернути і гасити ще кілька хвилин.

Подавати тефтелі з соусом.

Дуже смачні рибні тефтелі, як у дитячому садку

Апетитні рибні тефтелі, як у дитячому садку, можна легко приготувати вдома. Щоб блюдо вийшло неймовірно смачним, тефтелі потрібно запікати в підливі.

Знадобляться такі інгредієнти:

• риба (хек або минтай) – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• хліб – 2 шматочки;
• цибуля – 1 шт.;
• масло рослинне – 2 ч. л.;
• сіль.

Для підливи:

• рибний бульйон – 500 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• олія соняшникова 50 мл;
• сметана – 6 ст. л.;
• сіль.

Спосіб приготування наступний:

• Ретельно промити рибу. Відокремити м’ясо від кістки, відрізати плавники і хвіст. Обрізки і кістки помістити у воду і поставити на плиту. Довести до кипіння і залишити варитися рибний бульйон протягом 30 хвилин.
• Філе перемолоти в м’ясорубці.
• Цибулю нарізати великими шматочками і обсмажити в соняшниковій олії. Разом з розмоченим хлібом його перекрутити на м’ясорубці.
• У отриманий фарш додати яйце, сіль і перемішати руками.
• Готовий бульйон процідити і підготувати овочі для підливи.
• Розігріваємо духовку.
• Готові тефтелі викладаємо в попередньо змащену маслом форму. Тривалість запікання хвилин 20.
• Для підливи: підрум’янюємо цибулю, додаємо моркву, подрібнену на терці, і смажимо до м’якого стану. Додаємо сметану і сіль.
• Всі компоненти змішуємо з рибним бульйоном і доводимо до кипіння.
• Дістаємо з духовки форму і заливаємо підливою так, щоб тефтелі були покриті повністю. Відправляємо назад в духовку на 30 хвилин.

Доповнити готову страву картопляним пюре.

На пару в мультиварці

Приготовані в мультиварці рибні тефтелі порадують своїм неповторним смаком навіть самих маленьких гурманів.

Для цього знадобиться:

• 500 г риби (наприклад, минтай);
• 3 мультистакана рису;
• 1 яйце;
• 2 великі цибулини;
• помідор або кетчуп;
• 1 морква;
• олія соняшникова, сіль.

Процес приготування:

• Очистити рибу, видалити кістки, хвіст і плавники. Промити.
• Відварити рис в мультиварці, встановивши режим «рис/крупи».
• Після закінчення програми, дістати рис і охолодити.
• У пропущену через м’ясорубку рибу додати яйце і остиглий рис. Перемішати.
• Сформувати тефтелі.
• На дно мультиварки налити соняшникову олію і обсмажити цибулю і моркву. Встановити режим «смаження».
• Додати порізані томати і продовжувати смажити.
• У готову суміш викласти тефтелі, які не повинні торкатися один одного. Залити водою (3 мультистакана).
• У режимі «пар» готувати протягом 30 хвилин.
• Викласти апетитні кульки на тарілку.

З додаванням овочів

Неймовірно смачними виходять рибні тефтелі з додаванням овочів, запечені в духовці.

Для їх приготування знадобиться:

• риба (хек, пеленгас, минтай);
• 2 великі цибулини;
• 2 моркви;
• картопля (1 шт.);
• половина лимона;
• крохмаль;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• імбир;
• кунжут;
• сіль.

Приготування:

• Промити рибу і відокремити кістки. Пропущена через м’ясорубку риба, картопля і цибуля змішуються з яйцем і крохмалем.
• Додати мелений імбир, посолити. Перемішати і поставити в тепле місце.
• Обсмажити овочі.
• Сформовані з фаршу тефтелі викласти у форму для запікання, зверху покласти обсмажені овочі, посипати кунжутом і полити соком лимона.
• На півгодини відправити тефтелі в духовку.
• Подавати в гарячому вигляді.