Рідке тісто для піци має кілька переваг перед класичною основою. Його приготування економить чимало часу, не потрібно розкачати корж, забруднюючи стіл і руки борошном, потрібно мінімальний набір продуктів. У спеченої піці рідке тісто обволікає начинку, тому вона апетитно виглядає і виходить дуже соковитою.
Як зробити рідке тісто для піци в духовці?
Необхідні компоненти:
- 1 яйце;
- 300 г цільнозернового борошна;
- 250 мл молока;
- 2 г гашеного оцтом соди;
- 6 г солі.
Рецепт приготування.
- З допомогою віночка в глибокій чашці збивають яйце.
- Додають інші інгредієнти, крім борошна, і продовжують збивати.
- Невеликими частинами всипають попередньо просіяне борошно, постійно розмішуючи.
- Коли тісто стане однорідним, його залишають при кімнатній температурі на 25 хвилин.
- Расстоявшееся тісто виливають у круглу форму або лист, попередньо змащений маслом, зверху кладуть начинку за смаком. Форму ставлять у розігріту до 180-200 градусів духовку і готують протягом 25-30 хвилин.
Порада: щоб визначити, чи правильною консистенції вийшло тісто, досить вмочити в нього ложку. Якщо маса не стікає, а повільно сповзає по ній — основа приготовлена ідеально.
Рецепт для приготування на сковороді
У випеченої на сковорідці піци сир не перетвориться в підсмажену кірочку, а розплавиться і залишиться тягучим.
Необхідні продукти:
- 120 г борошна для млинців;
- 1 яйце;
- 250 мл молока;
- 3 г солі;
- 50 г вершкового масла;
- 20 г рослинної олії.
Спосіб приготування.
- Борошно з’єднують із сіллю і двічі просівають.
- З холодильника заздалегідь дістають вершкове масло, щоб воно размягчилось. Додають в борошно і добре розтирають.
- Вбивають яйце, розмішують.
- Всі інгредієнти заливають злегка підігрітим молоком. Перемішують до отримання однорідного складу.
- Піцу на сковорідці готують під кришкою протягом 25 хвилин.
Рідке тісто для піци швидкого приготування
Тісто, замішане цим способом, виходить дуже ніжним. Рецепт можна застосовувати для швидкого перекусу або для частування несподівано гостей.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 100 мл нежирного молока;
- 80 г сметани 15% жирності;
- 180 г борошна;
- 3 г солі;
- приправи за смаком.
Кроки приготування.
- Яйця розбовтують виделкою в глибокій мисці.
- Наливають молоко, додають сметану, сіль, спеції. Ретельно перемішують.
- Засипають борошно і добре розмішують виделкою або вінчиком, розбиваючи всі грудочки.
- Піцу на такій основі можна готувати як на сковороді, так і в духовці.
Порада: в процесі приготування можна додати 1-2 г каррі: тісто придбає красивий відтінок і характерний аромат.
На кефірі
Рідке тісто для піци на кефірі замішується в лічені хвилини, чудово пропікається, виходить тонким і дуже смачним.
Необхідні продукти:
- 2 яйця;
- 250 мл кефіру 1% жирності;
- 5 г цукру;
- 320 г борошна;
- 3 г дрібної солі;
- 3 г соди.
Кроки приготування.
- У злегка підігрітий кефір насипають соду. Попередньо гасити її не потрібно, так як з цим завданням справляється кисломолочний напій.
- Через 15 хвилин додають сіль, цукор, борошно, постійно розмішуючи.
- Перед випічкою чашку з отриманим тестом залишають на столі на 20 хвилин, щоб воно расстоялось.
Корисний рада: кефірний рідке тісто допустимо зберігати в холодильнику до 3 днів: воно стане тільки краще.
На майонезі
Рідке тісто для піци на майонезі — ідеальна основа для класичної піци з томатами, ковбаскою і моцарелою.
Необхідні компоненти:
- 1 яйце;
- 150 г борошна;
- 120 г майонезу;
- 20 мл рослинного масла;
- 3 г солі.
Рецепт приготування.
- Яйце збивають з сіллю до отримання пишної маси.
- В яєчний склад додають майонез.
- Засипають просіяне борошно, розмішують.
- Отримана маса повинна нагадувати по щільності тісто для оладок. Якщо вона виглядає більш рідкою, можна насипати ще борошна.
На сметані
Тісто, замішане на сметані, виходить дуже пишним і ніжним. Обговорюване блюдо, приготоване на такій основі, буде просто танути в роті!
Необхідні продукти:
- 2 яйця;
- 220 г борошна;
- 250 р сметани;
- 2 р погашеної оцтом соди;
- 5 г цукру;
- 3 г солі.
Рецепт приготування.
- У просіяне борошно частинами додають сметану, постійно помішуючи.
- Вбивають яйця, продовжуючи заважати.
- Додають соду, цукор, сіль, ретельно розмішують, розбиваючи всі грудочки.
Рідке дріжджове тісто для піци
Замішування тіста по цьому рецепту трохи складніше, ніж бездріжджовим способом, проте займає набагато менше часу, ніж приготування традиційної основи для піци.
Необхідні продукти:
- 0,5 л молока 2,5% жирності;
- 6 г дріжджів;
- 5 г цукрового піску;
- 40 мл соняшникової олії;
- 5 г солі;
- 520 г борошна.
Рецепт приготування.
- Молоко трохи підігрівають, заливають їм дріжджі.
- Коли дріжджі набухнуть, вмішують цукор і сіль, наливають масло.
- Повільно всипають борошно, постійно розмішуючи, щоб не допустити утворення грудок.
- Перед випічкою тісто залишають при кімнатній температурі на 15 хвилин.
Порада: щоб краї піци піднялися і стали хрусткими, начинку не слід викладати близько до бортів дека.
Піцу, приготовану на рідкому тісті, можна поєднувати абсолютно з будь-якою начинкою. Для цього підійдуть печериці або лісові гриби, курка, ковбаса, сосиски, маслини, перець, помідори — поєднувати їх можна в будь-яких пропорціях. Важливо лише знати, що для такої страви потрібно використовувати сир певної марки: моцарелу або пармезан.
