Рікотта – це сир, який є традиційним блюдом італійців. У кулінарів, є негласне правило, що не можна нічого викидати. Цей сир – класичний приклад. Під час приготування сиру залишається сироватка і саме з неї готують Ricotta. Це слово позначає «вдруге приготований». За своєю структурою ця маса не є звичним для нас сиром, але у всьому світі саме так її називають.
Рікотта — що це за сир?
Готують цей сир із сироватки, яка залишається після приготування інших видів сирів. Також виготовляють з молока:
- корови;
- вівці;
- буйволиці;
- кози.
Ця маса солодка на смак, завдяки входить до складу лактози. Має ніжний і незвичайний смак.
З чим і як їдять рікотту
З якими інгредієнтами найкраще поєднувати рікотту, куди і як правильно додавати знають не всі. Це дуже практичний продукт, який ідеально вписується в багато страви від салатів до тортів.
- Щоб соус став ніжним оксамитовим, необхідно в кінці приготування додати пару столових ложок рікотти;
- Завдяки ідеальному поєднанню сиру з яйцями, рікотта додасть неповторні присмак омлету або яєчні;
- Додасть приємний смак запіканці, як солодких, так і м’ясною. Додасть ніжної консистенції лазіння;
- Добре підходить для приготування бутербродів. Легко намазується на хліб. Зверху можна додати зелень, рибу або авокадо швидка і смачна закуска готова;
- На святковий стіл можна швидко прикрасити торт або капкейки, приготувавши легкий, повітряний крем з рікотти;
- Під час приготування тіста для пирога або торта, додайте пару ложок сиру. Від цього ваше ласощі стане більш повітряним і пишним;
- Смачно використовувати для начинки в млинці і равіолі.
Поєднувати цей диво сир можна з будь-якими продуктами: з фруктами, зеленню, макаронами, овочами, кондитерськими виробами. Не рекомендується додавати у страви, які містять рибу або м’ясо.
Не має протипоказань, окрім рідкісних захворювань непереносимості лактози. У добу не рекомендується вживати більше 250 грамів.
Калорійність сиру
Це дієтичний продукт, до складу якого входить велика кількість кальцію і білків. Завдяки низькій калорійності всього 174 ккал на 100 грам, підходить для людей, які дотримуються здорового харчування.
