Як варити рис для ролів і суші?
Для суші необхідний липкий рис. Тому звичайний варіант приготування нам не підходить.
Готуємо традиційним способом у каструлі
Вам знадобиться:
- білий рис – 0,33 кг;
- сіль;
- вода – 0,4 л;
- цукор.
Як приготувати рис для ролів:
- Закласти рис на друшляк або сито і сполоснути холодною водою 5 разів, поки стекаемая рідина не досягне прозорості.
- Закладаємо промитий продукт в каструлю з водою.
- Варимо рис при сильному нагріванні. Чекаємо, поки він закипить.
- Перемикаємо нагрівання на мінімальну потужність і готуємо ще 12 хвилин. Не перемішуйте отриманий склад.
- Залиште каструлю на плиті, вимкнувши нагрів, на 25 хвилин для томління.
- Через 15 хвилин спробуйте рис і переконайтеся, що він м’який. Якщо продукт вийшов жорстким, долийте ще 15 мл окропу.
- Поки рис нудиться, зробимо оцтову заправку. Для цього змішуємо цукор, рисовий оцет, сіль.
- Поставте суміш на плиту, і як тільки вона почне закипати, зніміть каструлю.
- Перекладаємо рис в простору чашу, заливаємо трохи прохолола заправкою і акуратно перемішуємо інгредієнти.
- Тепер можна приступати до виготовлення ласощів. Приємного апетиту!
Рецепт приготування рису для суші та ролів в мультиварці
Список продуктів:
- цукровий пісок – 16 г;
- рисовий оцет – 50 мл;
- сіль – 10 г;
- рисова крупа – 370 г;
- лимонний сік – 18 мл;
- вода – 0,5 л;
- соєвий соус – 10 мл
Варимо рис у мультиварці:
- Крупу промиваємо кілька разів холодною водою.
- Викладаємо на дно чаші для мультиварки і додаємо воду.
- У меню кухонного приладу натискаємо на кнопку «Крупи» або «Рис». Виставляється час – 25 хвилин.
- За цей час можна приготувати маринад. В окрему чашу виливаємо лимонний сік, соєвий соус і оцет. Додаємо цукор і сіль. Переливаємо рідку суміш в каструлю і доводимо до стану кипіння.
- Остуджуємо маринад і заливаємо їм приготований рис.
Ароматний рис, зварений з норі
Водорості додадуть рісу приємний пряний аромат і ніжний смак.
Компоненти рецепту:
- кип’ячена вода – 0,4 л;
- три листки норі;
- сіль – 4 г;
- рис – 180 г;
- олія оливкова – 20 мл;
- соус соєвий – 40 мл
Як варити рис:
- Кілька разів обробляємо необхідну кількість рису в друшляку холодною водою.
- Завантажуємо промитий інгредієнт в каструлю і доводимо до стану кипіння при сильному нагріванні.
- Починаємо рисову кашу варити при помірному нагріванні протягом 10 хвилин.
- За цей час водорості порізати маленькими шматочками і, коли рис буде готовий, додати в каструлю.
- Окремо змішуємо соєвий соус, оливкова олія і сіль.
- Отриману суміш виливаємо в рис, перемішуємо всі інгредієнти.
- Тепер можна приступати до формування ролів.
