Приготування заправки для рису
Зварений прісний рис сам по собі не дає такого тонкого дивовижного смаку в ролах. Для того, щоб продукт став ніжніше і його смак придбав насиченість, готується спеціальна заправка. Пізніше вона змішується з рисом.
Класичний варіант
Вам знадобиться:
- цукор – 50 г;
- оцет рисовий – 54 мл;
- сіль – 5 р.
Алгоритм дій:
- Поєднавши перераховані вище інгредієнти в маленькій каструльці.
- Увімкніть вогонь на малу потужність і підігрійте розчин, постійно його помішуючи.
- Коли цукор розчиниться в рідину, вимикаємо вогонь і чекаємо, поки заправка охолоне.
Заправка сушидзу
Що потрібно взяти:
- оцет – 90 г;
- сіль – 4 г;
- лист водоростей комбу;
- цукор – 50 р.
Поетапне приготування:
- З’єднуємо всі продукти в мисці, перекладаємо суміш у каструлю і піддаємо тепловій обробці.
- Готуємо заправку при повільному нагріванні, стежачи за тим, щоб рідина не закипіла.
- Через 5 хвилин теплу рідину проціджують через сито і прибираємо грудочки водоростей.
- Після цього можна змішувати соус вареним рисом.
