5 головних секретів приготування рису для суші та ролів
- Першочерговим завданням є вибір правильного сорти рису. У процесі варіння продукт повинен склеиться і утворити кашку, щоб йому можна було легко надати потрібну форму. Найкраще підійде круглозерновой білий рис.
- Не забувайте рис промити водою. З нього стече зайва клейковина, а та, яка залишиться, допоможе крупі придбати потрібну консистенцію.
- Краще всього готувати продукт в звичайній каструлі або мультиварці. У процесі варіння рис не варто перемішувати. Інакше він буде розсипатися, коли ви почнете формувати рол.
- Не можна переварювати продукт. Після того, як він закипить, готуйте його на повільному вогні не більше 15 хвилин.
- Заправку і рис потрібно з’єднувати гарячими. Якщо ваші продукти охололи, просто підігрійте їх у мікрохвильовці. Як тільки ви отримали ніжний рис потрібної консистенції, відразу ж приступайте до формування суші. Не можна залишати цю справу на наступний день. Інакше рис втратить вологу і буде розпадатися.
