Рисовий оцет – популярна східна заправка для безлічі різних страв. Чим вона краще звичайного оцту? Що і як з нею можна приготувати? Можна зробити її своїми руками? Відповіді на ці питання дізнайтеся нижче.
Рисовий оцет: для яких страв використовується
Зазвичай рисовий оцет використовується в азіатській кухні для заправки рису, маринування імбиру і приготування страв з рисової локшини фунчозы. Крім цього, заправка виступає в ролі компонента овочевих салатів, закусок, використовується при маринуванні курки і в створенні різних соусів.
Розглянемо для прикладу повноцінне м’ясне блюдо з додаванням рисового оцту.
Для його створення вам знадобляться:
- картопля – 3 бульби;
- свиняче філе – 200 г;
- оцет рисовий – 1 ст. л.;
- жовтий перець – 1 шт.;
- трохи масла або жиру, щоб змастити сковороду;
- цукор – 1 ст. л. з гіркою;
- соєвий соус класичний – 2 ст. л.
Порядок роботи:
- Картоплю нарізати соломкою як можна тонше, обсмажити до блідо-золотого кольору з додаванням масла і перекласти в інший посуд.
- М’ясо і перець нарізати смужками. Спочатку обсмажити з усіх сторін тільки м’ясо, потім додати до нього перець і цукор. Слідом влити соєвий соус і оцет. Тушкувати пару хвилин під закритою кришкою.
- Вимкнути вогонь, додати попередньо обсмажену картоплю, перемішати і розкласти по тарілках.
На замітку. Використовуйте куряче філе для приготування дієтичного страви або свиняче для більш ситного страви.
