Як зробити в домашніх умовах
Якщо хочете поекспериментувати і приготувати екзотичну заправку самостійно, то наберіться терпіння, весь процес цей нешвидкий.
Перед тим як зробити рисовий оцет в домашніх умовах, підготуйте такі продукти:
- 1 склянка сирого білого рису;
- 4 склянки кип’яченої води;
- 1 склянка цукру;
- 5 г дріжджів;
- 1 сире яйце.
Як приготувати рисовий оцет:
- Рис заливаємо теплою водою, накриваємо ємність кришкою і тримаємо в прохолодному місці 6 годин.
- Воду, в якій настоювалося зерно, переливаємо в окрему каструлю. На цьому етапі будьте уважні: вам потрібен не рис, а саме вода, не вилийте її за звичкою через друшляк.
- В отриману рисову воду засипаємо цукор і підігріваємо її 15 хвилин, не доводячи до кипіння.
- Додаємо дріжджі, перелити рідину в банку і закриваємо кришкою. Тепер склад буде стояти декілька днів, протягом яких ви зможете спостерігати утворення пінних бульбашок.
- Через тиждень бурління припиниться. Тоді рідину через марлю слід перелити в іншу банку і залишити на місяць під закритою кришкою.
- По закінченні місяця вміст банки потрібно вилити в каструлю і додати в нього яєчний білок. Суміш потрібно закип’ятити, остудити, ще раз процідити і перелити готовий оцет в щільно закривається пляшку.
