Класичний рецепт різотто – одне з найбільш популярних страв в Італії, яке отримало широку популярність у всьому світі. Незважаючи на чітку послідовність кроків і незмінність ключових компонентів, варіацій різотто сила-силенна. Тому кожен зможе підібрати рецепт на свій смак.
Історія появи різотто
Перші письмові згадки про цю страву датуються ще XVI ст., коли в книзі відомого кулінара Бартоломео Скаппи знайшли близько тисячі рецептів різотто. А появою такого незвичайного способу приготування рису, світ зобов’язаний забудькуватому кухареві. Той готував звичайний рисовий суп на м’ясному бульйоні і відлучився на деякий час. Коли повернувся – бульйон википів, а рис придбав приємний смак. Надалі блюдо вдосконалили, додавши в нього вино, сир та спеції.
