З креветками і сьомгою
Інгредієнти: сьомга (філе) – 150 г, очищені креветки – 20-25 шт. рис – 1 ст., часник – 2-3 зубчики, масло вершкове – 10 г, олія оливкова – 50 мл, цибуля – 1 шт. сіль і перець – за смаком, петрушка пучок, шафран – щіпка, вино – 50 мл, вода або бульйон – 2 ст.
- Рибу порізати невеликими шматочками, цибулю подрібнити.
- У сковороду покласти масло і часник, злегка обсмажити. Після цього прибрати часник. Додати цибулю і обсмажити до рум’яного кольору.
- Всипати рис і влити вино, перемішати.
- Через 1-2 хвилини потрібно додати 1,5 склянки гарячої води або бульйону.
- Коли рідина випарується, влити решту 0,5 склянки. Додати рибу, креветки, сіль і перець.
Як тільки рис повністю звариться, його можна притрусити посіченою петрушкою і додати шафран. Залишиться лише добре перемішати блюдо і дати йому протомиться під кришкою 1 хвилину.
