З чорнилом каракатиці
Інгредієнти: цибуля-шалот, рис – 180 г, каракатиця – 1 шт., чорнило каракатиці – 5 г, оливкова олія – 50 мл, помідори черрі – 50 г, кільця кальмарів – 50-60 г, морська сіль – за смаком, рибний бульйон – 400 мл, вино – 50 мл
- На маслі обсмажити подрібнений цибулю протягом 2 хвилин.
- Додати рис і протушкувати 5 хвилин.
- Влити вино і дочекатися його випаровування.
- Додати склянку гарячого бульйону і чорнило каракатиці. Готувати рис 10-12 хвилин, помішуючи.
- Окремо обсмажити шматочки каракатиці і з’єднати з рисом.
- У сковороду підлити бульйон, що залишився, посолити, поперчити і випарити вологу.
- У цей час слід обсмажити половинки помідорів і кільця кальмара.
Подаємо: на теплу тарілку слід викласти рис, а зверху прикрасити його помідорами та кальмарами.
