Готуємо з сиром і грибами
Різотто з грибами і сиром має особливий аромат вершків, т. к. у страву додають багато олії.
Компоненти: 350 р рису, курячий бульйон – 900 мл, гриби – 320 г, жирного масла – 170 г, півсклянки хорошого сухого вина, твердий сир – 100 г, невелика головка цибулі.
- Гриби порізати акуратними слайсами і обсмажувати до готовності.
- У глибокій ємності розплавити брусочок масла, всипати цибульні шматочки і обсмажувати до прозорості протягом 5-8 хвилин.
- Покласти залишок масла і крупу, змішати. Продовжувати приготування 3-4 хвилини, інтенсивно розмішуючи.
- Влити алкоголь і дочекатися, поки він випарується. Після цього додати 300 мл гарячого бульйону.
- Коли ця порція буде прийнята рисом, поступово додати решту рідина, не забуваючи заважати блюдо.
- Як тільки крупа стане м’якою, покласти печериці і присипати перетертим сиром. Гарненько перемішати, розподіливши всі продукти рівномірно, і відразу ж подати до столу.
