З вершковим соусом
Поряд з пастою, італійці найбільше люблять різотто, яке з грибами і куркою з вершками виходить дуже апетитним.
Будуть потрібні:
- 200 г рису;
- в 2 рази більше печериць;
- 300 г філе;
- морквина;
- 2 цибулини;
- шматочок вершкового масла;
- 50 мл вершків;
- зубчик часнику;
- шматочок сиру;
- сіль, спеції.
Хід роботи:
- Філе відварюється разом з цілою морквиною і 1 цибулиною.
- Друга цибулина ріжеться кубиками і обсмажується разом з порізаними грибами.
- Рис відварюється таким чином, щоб зерна залишалися трохи твердими.
- Із стосу бульйону, такого ж обсягу вершків і 20 г вершкового масла готується соус з додаванням спецій і солі.
- В цибульно-грибну масу вводиться трохи бульйону, порізане шматочками відварене філе і рис, після чого страва заливається соусом.
- Перед подачею різотто присипається сирної стружкою.
