Готуємо з сиром
Страви італійської кухні просто неможливо уявити без сиру.
Щоб приготувати різотто, необхідні:
- по 250 г філе і грибів;
- 250 г рису;
- 800 мл бульйону;
- шматочок сиру;
- 100 мл вина;
- велика цибулина;
- стопка оливкової олії;
- трохи вершкового масла;
- сіль, спеції і зелень.
Схема створення оригінального блюда:
- Лук ріжеться кубиками, філе – шматочками, гриби – пластинками.
- Цибульні кубики злегка обсмажується на оливковій олії, після чого до них надсилаються курячі шматочки.
- Далі викладається рис, який заливається вином, і гриби.
- Після випаровування всієї рідини в блюдо вливається ¼ частину бульйону.
- Далі різотто гаситься з поступовим додаванням залишився наваристого складу.
- У фіналі для додання м’якості в різотто викладається масло.
- Блюдо солиться, приправляється і притрушивается сирної стружкою.
Різотто – чудове ситна страва італійської кухні, яке чудово підходить для сімейної вечері або святкового столу. Переконайтеся самі, адже незважаючи на вишукане назва, готується таку страву в два рахунки.
