Рогалики з сиру — це ніжний і смачний десерт, який готується просто і завжди виходить безпрограшно. Вся хитрість тесту — в сирі, саме він робить випічку м’якою, ніжною, повітряної.
Ми розповімо, як зробити дуже смачні рогалики з різною начинкою, поділимося секретами приготування м’якого сирного тіста.
Класичні рогалики з сиру
Тісто з сиру саме по собі досить смачне, тому навіть без додаткових інгредієнтів у вигляді начинки цілком підходить для приємної випічки до чаю. Класичні рогалики як раз і не припускають начинки, а сир робить вироби не лише ніжним, але й дуже корисними за рахунок великої кількості кальцію і інших необхідних організму речовин, що містяться в цьому продукті.
Плюсом рецепта є простота і швидкість приготування: заміс тіста і роботу з ним, включаючи випічку, йде не більше години.
Отже, щоб спекти ніжні сирні рогалики, потрібно приготувати такі продукти:
- 1 яйце;
- 0,6 кг пшеничного борошна;
- 350 г свіжого сиру;
- півпачки вершкового масла;
- 240 г цукрового піску;
- потроху солі, ваніліну і будь-якого освітленого рослинного масла;
- маленький пакетик розпушувача.
Хід роботи:
- Змішати вершкове масло з сиром. Рекомендується не збивати міксером, а просто розтерти виделкою до більш або менш однорідної маси.
- Всі сухі компоненти з’єднати в окремій ємності.
- Суху суміш змішати з сирною масою, добре вимісити, щоб тісто стало гладеньке, але трохи з крупинками. Залишити його на півгодини в холодильнику, загорнувши в плівку.
- На посипаній борошном поверхні розкачати тісто в коло, який поділити на неширокі сектори.
- Кожен сектор загорнути рулетиком, зробивши подобу маленького круасана, але без начинки.
Випікаються рогалики на пекарської папері, змащеній олією. Для гарного зовнішнього вигляду вироби рекомендується змастити збовтаним яйцем. Час випікання — 20 хв. при температурі нагрівання духовки до 180°C.
