Роли вже давно стали популярними за межами Японії. Зараз практично в кожній країні можна знайти невеликі суші-бари і ресторанчики, а де-то відкрилися навіть великі мережі. Це все добре, але що може бути краще, ніж спробувати приготувати роли в домашніх умовах самостійно? Тоді ви будете абсолютно впевнені в якості інгредієнтів і можете бути спокійні за своє здоров’я.
Роли в домашніх умовах
Так склалося, що більшість людей ставляться до японської кухні вкрай негативно. В основному такі випадки відбуваються з-за невдалого першого знайомства. Щоб уникнути цього, можна спробувати приготувати роли і суші самостійно. Достатньо лише володіти декількома навичками і знати основні секрети.
Необхідні інструменти для приготування
Отже, крім наявності бажання і продуктів ще необхідно мати деякі інструменти для приготування домашніх ролів.
У їх число можуть входити:
- спеціальний острозаточенный ніж для нарізки ролів;
- бамбуковий килимок. Інша його назва – макіта;
- харчова плівка.
Якщо ви вже трохи «набили руку», то процес приготування не складе для вас особливих труднощів. Дилетанти можуть скористатися спеціальною машинкою для нарізки ролів. Разом з нею страва вийде не гірше, ніж в суші-барі. Можна обійтися також без харчової плівки, але разом з нею приготування стане простіше. До того ж так роли виходять акуратніше, так і сам процес буде протікати простіше і швидше.
Як приготувати рис для ролів?
Врахуйте, що для приготування ролів необхідно використовувати виключно круглозерний рис. Якщо ви хочете слідувати традиціям, то можна придбати і спеціальний японський рис, який продається в магазинах у відділі азіатської кухні.
Необхідні інгредієнти:
- рис – 1 склянка;
- сіль – 1 коф. ложка;
- цукор – 0,5 ст. ложки;
- рисовий оцет – 2 ст. ложки.
- Для початку ретельно промийте рис кілька разів крижаною водою до тих пір, поки вона не буде стікати абсолютно прозорою.
- Висипте його в каструлю, залийте двома з половиною склянками води. Ніяких спецій додавати не потрібно і солити теж.
- Після закипання води, зменшіть вогонь до мінімуму і щільно закрийте рис кришкою.
- Продовжуйте варити протягом 10-15 хвилин, але не переваріть. Заважати рис і знімати кришку з каструлі не слід.
- Додайте в рисовий оцет сіль, цукор і відправте суміш на повільний вогонь.
- Як тільки кристали повністю розтануть, зніміть заправку з печі.
- Готовий рис повинен пропаритися близько 10-ти хвилин із закритою кришкою і тільки після цього її можна зняти.
- Перекладіть рис в миску і рівномірно полийте його ще гарячим оцтової сумішшю.
- Перемішайте, і коли рис охолоне, можна зайнятися безпосередньо приготуванням закуски.
- Рисом слід використати відразу після приготування. Якщо прибрати його в холодильник, то він стане жорстким і несмачним.
