Сучасні торгові марки надають кавоманам великий асортимент сировини для приготування улюбленого напою. Так, альтернативою меленим зернам вважається розчинну каву. Багато люблять цей напій за легкість у приготуванні і оригінальний смак. Що являє собою цей продукт, і як його роблять? Можна насолоджуватися вишуканим смаком розчинної кави, приготувавши напій в домашніх умовах?
Як роблять розчинну каву
Процес створення розчинної кави дещо відрізняється від процедури виготовлення меленого аналога, хоча початкові етапи цих дій досить схожі.
Виготовлення сировини для розчинної кави передбачає таку послідовність:
- Очищення кавових ягід, отримання кавових зерен. 1 центнер сировини на виході дає 20 кіло зерен.
- Обжарювання сировини і його варіння під тиском 15 атм протягом 45 годин. Процес триває до того моменту, поки всі речовини в складі зерен не випаруються.
- Готовий екстракт охолоджують, фільтрують і випарюють.
- Під час варіння основна частина ароматичних сполук випаровується, але вони збираються в кінці приготування даного виду кави штучним шляхом.
