Рецептура по ГОСТу
Сьогодні у багатьох радянський період історії асоціюється з нескінченними чергами і дефіцитом. Але було й багато хорошого, про який нагадує насичений аромат розсольнику «Ленінградський».
Щоб зануритися в минуле, достатньо мати під рукою:
- 2 л бульйону;
- 250 г картоплі;
- 2 солоних огірка;
- цибулину;
- морквину;
- 100 г перлової крупи;
- 50 мл томатної пасти;
- 200 мл розсолу;
- сіль, спеції і зелень.
Спосіб виконання рецепту:
- З готового процідженого бульйону виймається м’ясо і розбирається на шматочки.
- У бульйон відправляється набрякла перловка і вариться 30 хвилин, по закінченні яких до неї додаються шматочки картоплі і морквяно-цибульна зажарка.
- Огіркові кубики тушкуються на сухій сковороді з томатною пастою, а через 10 хвилин відправляються в суп.
- Через 5 хвилин суп доповнюється прокипевшим з лавровим листом і іншими спеціями розсолом.
На замітку! Суп, який настоїться близько 20 хвилин, буде мати більш насичений смак і аромат.
