Слов’янські народності готували пиріжки з давніх пір, використовуючи м’ясні і рибні шматочки, що залишилися від обіду або вечері. Часто і сьогодні це блюдо допомагає не викидати хороші продукти, які просто були вже зайвими на святковому столі. Розтягаї з рибою – ситне, апетитне і просте у виконанні блюдо.
Класичний розтягаї з рибою
Класичний розтягаї з рибою
Класичний рецепт російських пиріжків відрізняється простотою втілення його в життя.
Перед тим як приготувати розтягаї, необхідно підготувати:
- 1 кг борошна;
- 500 мл молока;
- 50 г дріжджів;
- шматочок масла вершкового;
- 2 яйця;
- 350 р філе жирної риби;
- за полстопки цукру і солі.
Спосіб приготування:
- З усіх перерахованих вище інгредієнтів, крім риби і половини солі, замішується тісто.
- Поки воно підходить з риби готуються шматочки, які солятся і злегка обсмажують.
- Тісто ділиться на частини, кожна з яких перетворюється в коржик.
- У центр пласта тіста поміщається начинка.
- Пиріжки защипываются таким чином, щоб середина залишалася відкритою.
- Вироби змащуються маслом і випікаються 15 – 20 хвилин при 180 – 200°C.
