З додаванням в начинку рису
Старовинний рецепт пиріжків, які подавалися до столу у заможних селян, завжди мали під рукою рисову крупу і рибу.
Для виконання необхідно взяти:
- 450 г борошна;
- 150 мл молока;
- шматочок вершкового масла;
- пакетик сухих дріжджів;
- 400 р рибного філе;
- 100 г рисової крупи;
- трохи солі і приправ.
Щоб приготувати пиріжки з рибою і рисом:
- Замішується тісто з використанням борошна, молока, ½ масла, дріжджів і дрібки солі.
- Коли воно «відпочиває», готується начинка.
- Філе поділяється на шматочки, які подсаливаются і обсмажуються.
- Крупа відварюється до напівготовності, після чого змішується з готовою рибою.
- З тіста створюються основи під пиріжки, які викладається начинка.
- Вироби защипываются не до кінця, щоб в середину кожного можна було покласти шматочки масла.
- Випікаються розтягаї 25 хвилин при 190°C.
