З начинкою з капусти і овочів
Склад рецепта:
- одна маленька цибулина;
- манна крупа – 50 гр;
- трохи сушеного базиліка;
- фарш яловичий – 0,5 кг;
- сіль і перець за смаком;
- сметана – 100 гр;
- половина невеликого качана капусти;
- три стеблинки зеленого лука;
- одна морквина;
- бульйон для гасіння;
- пучок петрушки.
Як приготувати м’ясний рулет з фаршу:
- У склянку з манкою наливаємо трохи гарячої води і перемішуємо, стежачи, щоб не з’являлися грудочки.
- Почищену цибулину дрібно рубаємо ножем.
- В м’ясну масу насипаємо сіль, базилік перець, додаємо манку і замішуємо фарш руками.
- Відбиваємо його в тарілці протягом 5 хвилин. Це потрібно зробити, щоб майбутній рулет не порвався при запіканні.
- Прибираємо грудочку фаршу в фользі в холодильник на 10 хвилин.
- Тепер готуємо начинку. Капустяне листя і цибульні стрілки дрібно шаткуємо.
- Почищену моркву ріжемо тонкими пластинками.
- З додаванням масла всі овочі обсмажуємо до м’якості.
- Наливаємо трохи бульйону, додаємо перець з сіллю і тушкуємо начинку 10 хвилин.
- Розташувати на стільниці харчову плівку у два шари.
- Розподіляємо по ній фарш.
- Викладаємо начинку на всю поверхню фаршу. Виливаємо на овочі сметану.
- Загортаємо рулет. Його край щільно стуляємо і защипуємо.
- Одержаний рулет можна присипати зверху паніровкою.
- Закриваємо його в духовці 40 хвилин. Температура – 190 градусів.
