Рулет з філе індички
Оригінальний рецепт приготування дуже соковитого, ніжного, ароматного рулету, апетитно запеченого в духовці.
Список продуктів:
- масло оливи;
- невеликий плід зеленого перцю;
- овочевий бульйон — 100 мл;
- м’ясо птиці — 600 г;
- часникові зубки — 2 шт.;
- головка червоної цибулі;
- свіжий сир, сирна стружка, гарбуз — по 30 м;
- петрушка, розмарин — 2 гілочки;
- обрані спеції.
Техніка приготування:
- Поділяємо філе на дві приблизно рівні частини, несильно відбиваємо, трохи солимо і перчимо.
- Звільняємо цибуля від лушпиння, гарбуз від шкірки. З перцю видаляємо насіння, оброблені овочі нарізаємо маленькими кубиками, покласти в чашу.Приєднуємо до продуктів нарубану петрушку, сир, все добре перемішуємо.
- Викладаємо на кожен пласт індички підготовлену начинку, звертаємо рулети, фіксуємо їх кулінарною ниткою або зубочистками.
- Швидко обсмажуємо м’ясні вироби в гарячому олії оливи без утворення скориночки: тільки легко нагріваємо.
- Перекладаємо трубочки в жароміцну форму. Тут розміщуємо зубки часнику, гілочки розмарину, потім вливаємо овочевий бульйон. Накриваємо посуд фольгою, відправляємо страву на півгодини в духовку (180 °C).
- Дістаємо форму з духовки, знімаємо папір, перевертаємо рулети. Продовжуємо приготування ще 30 хвилин. Періодично повторюємо цю процедуру, обробляючи вироби ароматним рідким складом.
В якості гарніру до рулетів з філе індички можна окремо подати запечену гарбуз.
