Як приготувати з беконом
Популярність м’яса цієї птиці не тільки пояснюється багатим хімічним складом, але і чудовим смаком. Правда, індичка суховата, тому доповнимо її соковитим беконом.
Перелік компонентів:
- масло оливи;
- паприка солодка;
- сир «Пармезан» — 50 р;
- бекон, нарізаний у довжину тонкими слайсами — 230 г;
- цедра апельсина;
- індичка (філе грудки) — 800 г;
- сік яблучний (бажано освітлений) — ½ склянки;
- спеції (сіль, перець), приправи.
Алгоритм дій:
- Розрізаємо шматок м’яса уздовж по товщині, розгортаємо у вигляді «метелика», відбиваємо стороною молотка без зазубрин. Можна зробити це більш щадним способом — «пройтись» по пласту ребром долоні.
- Натираємо продукт сіллю і перцем, сушеними травами, апельсиновою цедрою. Залишаємо індичку на ніч у холодильнику в закритому контейнері.
- Викладаємо м’ясо на дошку, поміщаємо на ньому гілочки петрушки і розмарину. Згортаємо рулет, фіксуємо краю зубочистками або обв’язуємо шпагатом.
- Обсмажуємо виріб в гарячому олії оливи до появи з усіх боків рожевої скоринки. Поміщаємо рулет в жароміцний посуд, поливаємо яблучним соком, відправляємо в духовку (180 °C) на 15 хвилин.
Охолоджене м’ясо звільняємо від ниток, ділимо на порції, готуємо страву овочами і зеленню.
Суперечки немає — рулет з індички, запечений в духовці, дійсно прекрасний, адже в ньому майстерно «запечатані» смаки оригінальних інгредієнтів, нотки пікантних приправ, аромат духмяних прянощів.
