Як зробити з цілої курки
Інгредієнти:
- 1 ціла курка;
- 4 – 5 часникових зубчиків;
- 3 десертні ложки сметани;
- 1 ч. ложка кухонної солі;
- 1 ч. ложка солодкої гірчиці;
- перець.
Приготування:
- Обрізати курячої тушки хвостик, шию, крила. Зробити вертикальний розріз уздовж спини до хребтової кістки.
- Тонким гострим ножем обережно зняти м’ясо з хребта і ребер. Зустрічаються по шляху суглоби розрізати по хрящами. Біля ніжок також робити надрізи вище суглобів.
- Вивертати м’ясо слід назовні навколо кістки, підрізаючи його в процесі. Видалити кістки. Також вчинити з крилами.
- Просуватися далі, зрізуючи м’ясо з реберець. Повторити з обох сторін.
- Одержаний м’ясний пласт злегка підрівняти за допомогою кухонного молоточка. Шкіру з нього не знімати.
- В окремому посуді змішати інгредієнти, що залишилися, і намазати отриманою часниково-сметанною масою курку.
- Згорнути рулет від краю м’ясного пласта до середини і перев’язати його нитками.
- Загорнути рулет у пакет для запікання, зав’язати його і зробити кілька проколів зубочисткою.
Готувати страву з цілої курки 40 – 45 хвилин у духовці при середній температурі. За 10 хвилин до кінця зазначеного періоду розрізати покриття і збільшити температуру нагрівання до 200 градусів.
