Порадувати домочадців і здивувати гостей на теплому сімейному чаюванні допоможе рулет з маком. Макові зерна приємно хрустять в роті і гармоніюють зі смаком здобного ніжного тіста. Готують рулетик різними способами. Тісто можна зробити на дріжджах, листове, пісне або бісквітне.
Рулет з макових зерен з дріжджового тіста для веселого чаювання
До різдвяних свят чи Великодня варто обов’язково приготувати різну випічку з дріжджового тіста. Звичайно, з ним доведеться повозитися, зате потім здобними рулетами можна буде почастувати не тільки свою сім’ю, але і знайомих.
Продукти
На 1 рулет потрібно:
- Молоко з пачки – 0,5 склянки;
- Дріжджі: якщо сухі – 7 г, свіжі – 24 м;
- Просеянная борошно – 2 склянки;
- Цукровий пісок – півсклянки;
- Яйце – 1 шт.;
- Свіже сл. масло – 50 г;
- Раст. масло – 10 мл;
- Сіль – 3 г;
- Макові зерна – 1 склянка;
- Горіхи (мигдаль, арахіс) – 100 г;
- Молоко – 100 мл;
- Натуральний мед -2 ст. л.
Приготування
- У каструлі підігріваємо молоко, до досягнення температури 40°С. Для опари, змішуємо дріжджі з цукром (1 ч. л.), борошном (1 ч. л.) і додаємо цю суміш у молоко. Залишаємо опару на 30 хвилин в тепло. Важливо! В молочної, цукрово-борошняної середовищі дріжджі швидко ростуть!
- Розчин змішуємо з борошном (півсклянки) і залишаємо на 60 хвилин в теплі.
- Через годину опару змішують з іншими продуктами: цукром, сіллю, борошном, збитими яйцями, маслом. Готове тісто ставлять на остаточне дозрівання в тепло.
- Готуємо макову начинку. Мак треба попередньо запарити в молоці. Для цього його ставлять на плиту і після закипання підсипають макові зернятка. Через 2 хвилини каструльку прибирають з вогню і відкладають в сторону для набухання.
- Потім подрібнюють горіхи ручним або механічним способом.Поки ви будете готувати мак для начинки рулету, тісто вже підійде.
- Потрібно посипати борошно на стіл і вимісити тісто, щоб воно залишалося м’яким, стало слухняним і не прилипало до рук.
- Потім переходимо до приготування начинки. Набряклий мак пропускаємо через сито, щоб скло зайве молоко. Змішуємо його з цукром або медом. Для розтирання використовуємо ступку.
- Тепер треба розкачати тісто. Потрібно щоб воно вийшло тонке і красиве.
- Засипаємо тонкий пласт приготованим маком. На другий шар посипаємо подрібнені горіхи.
- Загортаємо тісто в рулет, перекладаємо його на змащене деко. Щоб вийшла гарна скоринка, змащуємо тісто яйцем.
У розігрітий духову шафу і ставимо деко з рулетом на 40 хвилин. Подавати випічку до чаю на стіл в охолодженому вигляді.
