Рибний суп з рисом та картоплею
Рибний суп з рисом та картоплею – чудовий варіант для легкого та поживного обіду у будь-яку пору року. Для бульйону можна використовувати практично будь-яку рибу, яка знайдеться у холодильнику. Готувати суп зовсім не складно, тим більше, що у вас під руками є докладна інструкція.
Час приготування – 35 хв.
Час приготування – 35 хв.
Порції – 6.
Інгредієнти:
- Картопля – 2 шт.
- Філе червоної жирної риби на шкірі – 250 грн.
- Сіль кухонна – за смаком.
- Крупа рисова – 0,5 ст.
- Перець чорний горошком – 3 шт.
- Горошок зелений – 100 гр.
- Цибуля біла ріпчаста – 1 шт.
- Стебло селери – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Олія рослинна без запаху – 3 ст.л.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Перець запашний горошком – 3 шт.
- Майоран сушений – 0,5 ч. л.
- Горіх мускатний мелений – 0,3 ч. л.
- Кріп – за смаком.
- Вода – 1,6 л.
Процес приготування:
Крок 1. Частини рибного філе обмийте холодною водою та наріжте порційними шматочками. Покладіть рибу в каструлю, влийте приблизно 1,6 л холодної води. Поставте ємність на вогонь, доведіть до кипіння бульйон, приберіть з поверхні пінку, посоліть і зменшіть нагрівання. Варіть бульйон упродовж 10 хвилин.
Крок 2. Картоплю почистіть, помийте та наріжте кубиками. Рисову крупу добре промийте кілька разів проточною водою. Викладіть картоплю та рис у каструлю, також додайте лавровий лист та перець горошком. Суп знову доведіть до кипіння та продовжуйте варити протягом 10-15 хвилин.
Крок 3. Очистіть моркву, цибулю та стебло селери. Помийте ці овочі та наріжте їх дрібними кубиками.
Крок 4. В окремій сковороді або каструлі з товстим дном обсмажте подрібнені овочі на олії протягом 5-7 хвилин.
Крок 5. Суміш пасерованих овочів викладіть у каструлю із супом, перемішайте і варіть ще 5 хвилин.
Крок 6. Далі додайте всі мелені спеції, їх кількість можна регулювати до смаку, також покладіть зелений горошок і відрегулюйте смак по солі. Варіть ще 5 хвилин від моменту закипання. Потім приберіть каструлю з вогню і дайте супу настоятися.
Крок 7. До подачі посипте рибний суп нарізаною зеленню. Смачного!
