Рибний суп з голови та хвоста форелі
Рибний суп з голови та хвоста форелі – поживна та навариста юшка. Його можна не тільки в будні варити, але готувати спеціально для другого дня великих застіль. Юшка відмінно наповнює силами і бадьорить. До того ж варити її можна з будь-яких частин рибної тушки.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 4.
Інгредієнти :
- Картопля – 3-4 шт.
- Сіль кухонна – за смаком.
- Голова форелі – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець чорний горошком – до смаку.
- Хвіст форелі – 1 шт.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Ви можете обробити тушку самостійно або купити вже готовий суповий набір. Перед тим як варити бульйон з голови, видаліть зябра та очі, з хвоста зчистіть луску.
Крок 2. Рибу складіть у каструлю, залийте водою, додайте сіль, лавровий лист та перець горошком для аромату. Варіть бульйон протягом півгодини. Коли після закипання на поверхні бульйону з’явиться пінка, її можна не забирати.
Крок 3. Голову та хвіст витягніть з готового бульйону і дайте охолонути. У бульйон покладіть нарізану картоплю, цибулю та моркву. Овочі потрібно варити приблизно 20 хвилин.
Крок 4. Коли форель охолоне, відокремте м’якоть від кісток та шкіри.
Крок 5. Рибне філе поверніть у каструлю з бульйоном. Також за бажанням можна додати рубану зелень. Рибний суп із форелі подавайте на стіл у гарячому вигляді. Смачного!
