Рибний суп із пшоном
Рибний суп із пшоном – ще один смачний варіант першої страви, який сміливо можна включати до сімейного раціону харчування. Суп є світлим наваристим бульйоном з великою кількістю риби, пшона і різного виду овочів.
Час приготування – 1 год.
Час приготування – 20-30 хв.
Порції – 5.
Інгредієнти :
- Риба – 0,6 кг.
- Морквина – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Спеції для риби – до смаку.
- Картопля – 5 шт.
- Сіль за смаком.
- Олія – для смаження.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Просо – 50 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Якщо ви використовуєте для варіння бульйону рибні голови, то їх необхідно видалити зябра. Залийте рибу холодною водою та поставте на вогонь. Варіть рибний бульйон на повільному вогні 25 хвилин.
Крок 2. Очистіть цибулю та морквину. Наріжте цибулю півкільцями, а моркву натріть на великій тертці. На олії обсмажте спочатку цибульну нарізку, потім додайте морквяну стружку і продовжуйте смажити до готовності овочів.
Крок 3. Пшоняну крупу переберіть і добре промийте. Щоб позбавитися гіркоти, замочіть пшоно в холодній воді. Картоплю почистіть і наріжте брусками.
Крок 4. Коли бульйон провариться 15-20 хвилин, додайте картоплю та пшоно, продовжуйте готувати ще близько 20 хвилин. Після цього викладіть в суп овочеву засмажку, всипте спеції, сіль та зелень. Варіть рибний суп ще 5 хвилин, іноді акуратно помішуйте його.
Крок 5. Коли рибний суп буде готовий, зніміть каструлю з вогню і заберіть з бульйону голови.
Крок 6. Подавайте рибний суп у гарячому вигляді із хлібом. Смачного!
