Список святкових закусок чудово доповнює салат берізка з курячим філе і огірками. Існує безліч варіантів приготування. Всі види об’єднує простота і набір продуктів, які є в кожному холодильнику.
Класичний салат з куркою і огірками
Для приготування закуски потрібно взяти 300 грамів попередньо звареного курячого філе. Це може бути грудка або ніжки. Також будуть потрібні печериці, не більше 200 грамів. Парочка свіжих огірків. Приблизно 150 грамів подрібненого ріпчастої цибулі. У страву додається три зварених яйця. Його смак прикрашає чорнослив. Закуску заправляють майонезом, близько 100 грамів.
В якому порядку виконується салат:
- Чорнослив попередньо запарюють окропом.
- Далі ягоди і огірок подрібнюються тонкою соломкою. Філе поділяють на дрібні шматочки. Яйця труть за допомогою дрібної терки. Обсмажуються цибуля та гриби-печериці.
- Всі компоненти викладають поперемінно шарами. Першим з них стає суміш з грибів, цибулі, чорносливу і майонезу. Наступним стає філе. Шар поливають майонезом, накривають тертими яйцями, змішаними з майонезом. Верх виконують з огірків, які також покривають соусом.
Для прикраси використовують чорнослив і зелень. Страви потрібно просочитися соками, простоявши кілька годин у холодному приміщенні.
З чорносливом і курячим філе
Щоб зробити закуску особливо пікантною, при приготуванні збільшується кількість чорносливу. Його береться приблизно 100 грамів. Запарити і порізати тонкою соломкою. До нього додають два огірка, теж порізаних максимально дрібно соломкою. Суміш змішують з невеликою кількістю майонезу, викладаючи перший шар подушки.
Далі блюдо збирається в певному порядку:
- Розміщується пошматоване на волокна або розрізане на шматочки філе вареної курки, 300 грамів. Солити не потрібно.
- Поверх труться три варених яйця, залити соусом.
- В кінці укладаються змішані з соусом огірки, розсипається для прикраси подрібнена зелень.
Блюдо буде готове через дві години, постоявши в камері холодильника.
Готуємо з пекінською капустою
Поєднання майонезу і яєць досить калорійно. З цієї причини багато господинь в класичний рецепт додають не тільки огірки, але і пекінську капусту.
- При виборі цього варіанту першим шаром знову стають огірки (2 штуки). Чорнослив можна не додавати, але поверх кладеться пекінська капуста, приблизно 300 грамів на весь салат. Шар трохи підсолюють і накривають шаром майонезу.
- Другим шаром стають посмажені з цибулею шампіньйони. Потрібно 300 грамів грибів і одна головка цибулі.
- Далі кладуть куряче філе. Досить буде 300 грамів. Його краще зварити із сіллю і спеціями. М’ясо промащують майонезом. На нього розсипають три подрібненого на тертці яйця.
- Ще один шар пекінської капусти та огірків. Верх, промазанный майонезом, прикрашають гілочками кропу і половинками помідорів сорту черрі.
Салат «Берізка» з крабовими паличками
У цьому випадку при приготуванні закуски використовується поєднання трьох варених яєць, упаковки крабових паличок, дрібно подрібненої головки ріпчастої цибулі, банки консервованих грибів. Найчастіше використовуються печериці. У закуску додається шар сиру і зелень. Можна використовувати свіжі або мариновані огірки. Промащується майонезом за смаком. В ідеальному варіанті достатньо 100 грамів.
- У цьому випадку основою стають кільця ріпчастої цибулі, обсмажені з грибами.
- На них наноситься соус.
- Далі кладуть дрібно подрібнені крабові палички.
- Поверх них – подрібнені огірки під шаром майонезу.
- Наступним ярусом стає тертий сир.
Верх покривають соусом і прикрашають зеленню і чорносливом.
Рецепт приготування з смаженими грибами
Особливістю, якою відрізняється салат, стає можливість змінювати смак за рахунок зміни складу компонентів. Салат «Берізка» з смаженими грибами може включати різні види, в тому числі вишукані білі.
Порядок приготування:
- Щоб зробити розкішне страву, потрібно взяти два огірка, по 300 грамів вареної курки та грибів. Важливою складовою страви стають три варених яйця. Їх подрібнюють на дрібній тертці. Потрібно головка ріпчастої цибулі.
- Гриби і цибулю смажать. Огірки ріжуть дрібною соломкою. Ці компоненти змішують і заправляють майонезом. Суміш стане першим шаром.
- Зверху кладуть шар подрібненої вареної курки і закривають його тертими яйцями.
- Кожен ярус промащується майонезом.
- Прикрашають чорносливом і гілочками зелені.
Закуска з яблуками і сиром
Ситний салат можна розбавити шматочками яблук. У такій ситуації першим шаром стануть два порізаних соломкою огірки, в які додається обсмажені з головкою цибулі 300 грамів грибів. Суміш заправляють майонезом.
Наступні етапи приготування:
- Триста грамів вареної курячої грудки дрібно ріжуть і кладуть зверху.
- Шар промащують майонезом.
- На цьому етапі настає пора укладання яблук. Краще взяти дві кислих і порізати кружечками або соломкою.
- На яблука труть три варених яйця і вкривають шаром майонезу.
Салат «Берізка» з волоськими горіхами
Варіантом цієї закуски стає приготування страви з додаванням волоських горіхів.
- Традиційно першим шаром стають гуртки ріпчастої цибулі. Їх обсмажують з 300 грамами грибів і змішують з дрібно порізаними огірками. Шар заправляється майонезом.
- Наступним ярусом стає варена куряча грудка, близько 300 р. В неї додають подрібнені ядра п’яти волоських горіхів, промазавши ярус соусом. Верх присипають трьома тертими яйцями.
З маринованими огірками
Салат берізка стане пикантней при заміні свіжих огірків маринованими плодами. Цей варіант можна використовувати в холодні місяці року.
- Тут першим шаром стають 300 г грибів, обсмажених з однією головкою цибулі. У цю суміш додають 3-4 огірка, нарізаних соломкою. Всі елементи змішують з майонезом.
- Далі кладуть шар вареної курки. Приблизно 300 грамів. Можна додати тертий сир. Знову змастити соусом.
- Три яйця труть на тертці і укладають на філе. Верх змащують майонезом.
- Прикрасити грибами і чорносливом.
Важливо! Всі варіанти приготованого салату укладають на блюдо, формуючи у формі поліна.
Білий «майонезний» верх прикрашають тонкими смужками чорносливу, роблячи його схожим на кору дерева.
