Салат Цезар з креветками не менш популярний, ніж класичний варіант, з курячим м’ясом. Нижче наведено кілька варіацій приготування страви, а також рекомендації для підготовки окремих складових салату — сухариків і соусу.
Класичний салат Цезар з креветками
- свіже листя салату;
- оливкова олія;
- сирі звичайні креветки — стандартна упаковка;
- яйця;
- чорний перець;
- черрі;
- сир;
- половина лимона;
- пара часникових зубчиків;
- соус «Цезар»;
- для відварювання креветок кілька гілочок кропу, 2-3 горошини запашного перцю, лаврове листя.
Для початку готуємо креветки: чистимо від панцира, голови і нутрощі, в цей час кип’ятимо відвар з лавровим листом, декількома гілочками кропу, пару горошин запашного перцю. Як тільки відвар закипить, опускаємо в нього креветки і варимо 3-4 хвилини після закипання води. Готові креветки змішуємо з заправкою з соку лимона, пресованого часнику, олії і перцю, даємо просочитися чверть години.
Ріжемо середнім кубиком салат або рвемо його вручну.
Відварюємо до готовності яйця. Чистимо, ріжемо на четвертинки. Якщо використовуються перепелині, достатньо буде розділити їх на половинки.
На салатне блюдо викладаємо зелень, креветки, навколо оформляємо половинками черрі і шматочками яєць. У центр кладемо соус.
На замітку. Звичайні креветки варяться кілька хвилин, королівські — до 10-12-ти хвилин, залежно від розміру. Заморожений продукт потрібно попередньо розморозити.
