Салат з буряка з часником | Смачні Рецепти

Буряк корисний для людського організму коренеплід. За твердженнями медиків, буряках міститься маса вітамінів і мікроелементів. Залізо – один з життєво важливих елементів, що відповідають за гемоглобін крові.
У кулінарії буряк знайшла широке застосування. З неї готують борщі, свекольники, вінегрети. Дуже смачні і корисні салати з буряка. Але, із-за тривалої варіння коренеплоду, деякі господині нехтують буряком. А даремно! Сучасна побутова техніка: мікрохвильові печі, пароварки і мультиварки, дозволяють скоротити час приготування буряка з охранением всіх корисних якостей. Наведемо рецепти найбільш простих салатів з буряка.

 

Рецепт салату з буряка з часником і майонезом

Інгредієнти для салату з буряка з часником і майонезом:

• буряк – 1 велика,
• часник – 3 зубчики,
• майонез – 60 гр.,
• сіль.

Приготування салату з буряка з часником і майонезом.

Буряк промити і відварити у воді або запекти в духовці. Готову буряк очистити і натерти на крупній тертці.

Часник очистити від шкірки і стовкти в ступці або подрібнити іншим способом.

Викласти часник у буряк, посолити, заправити трьома столовими ложками майонезу і перемішати. Салат готовий.

Даний салат є базовим для приготування більш складних салатів з використанням ще й інших інгредієнтів.

Салат з буряка, чорносливу і волоських горіхів

Інгредієнти для салату з чорносливу, буряків і горіхів.

Всі інгредієнти салату, описаного вище.

• горіхи волоські подрібнені – 60 гр.,
• чорнослив.

Приготувати базовий буряковий салат.

Чорнослив обшпарити окропом і порізати соломкою впоперек ягоди.

Додати буряковий салат з часником і майонезом порізаний чорнослив і горіхи, перемішати і викласти в салатник. Замість волоських горіхів можна використовувати кедрові. Для цього їх треба трохи прожарити на сковороді. Буде теж зпмечательно.

Салат з буряка з сиром

Інгредієнти для салату з буряка з часником і сиром:

• базовий салат – 500 гр.,
• сир – 120 гр.,
• сметана – 100 гр.

Сир, бажано адигейський, домашній кавказький або бринзу, натерти на крупній тертці.

Додасть в базовий буряковий салат сир і сметану і гарненько розмішати.

Східний буряковий салат

Інгредієнти для східного бурякового салату:

• буряк варена – 300 гр.,
• олія оливкова – 25 гр.,
• оцет столовий – 20 мл
• сік лайма – 1 ст. л.,
• петрушка – 1 пучок,
• салат листовий – 8 листочків.
• часник – 2 зубчики.
• спеції.

Приготування східного салату з буряка.

Варений буряк очистити і порізати соломкою.

Приготувати заправку. Для цього в окремому посуді змішати сік лайма, оцет, олію, сіль і дрібку червоного перцю. Все гарненько перемішати.

Часник почистити, порізати дуже дрібно, потім пом’яти його в ступці і викласти в буряк.

Петрушку промити і дрібно порізати.

Змішати в мисці буряк, часник, петрушку, залити заправкою і дати настоятися хвилин 30.

Вистилати салатник листям салату і викласти в нього маринований буряк.

Закуска з буряка, запечена з цибулею

Інгредієнти для бурякової закуски:

• буряк – 800 гр.,
• цибуля – 2 шт.,
• сметана – 150 ггр.,
• масло – 50 гр.,
• оцет – 60 – мл,
• борошно – 20 гр.,
• кріп – 20 гр.,
• спеції.

Приготування бурякової закуски.

Буряк промити і спекти в духовці. Потім її остудити, порізати невеликими кубиками і злегка підсмажити на маслі.

Цибулю порізати і обсмажити окремо від буряків.

З’єднати буряки з цибулею, додати борошно, сметану, оцет, посолити, поперчити і перемішати і запікати на великій сковороді хвилин 10.

Кріп промити і дрібно порізати.

Бурякову закуску перекласти на блюдо, рясно посипати кропом і подати до столу.