Ніжний салат з червоною рибою припаде до смаку і дорослим, і дітям. Це поживна страва прикрасить будь-який святковий стіл. Залишається тільки вибрати потрібний рецепт.
Салат із солоною червоною рибою
Червона солона риба прекрасно поєднується з рисом. Цей тандем знайомий всім з японської кухні. Салат із солоною червоною рибою можна перетворити на закуску, розклавши в тарталетки.
Для приготування знадобляться:
- 250 г слабосоленої сьомги;
- свіжий огірок;
- 100 г рису;
- 2 яйця;
- зелень;
- сіль, перець;
- майонез.
Рецепт:
- Рис відварюють і остуджують.
- Огірок нарізають кубиками.
- Варені яйця труть на тертці з великим перетином.
- Сир подрібнюють на тертці.
- Філе сьомги нарізають кубиками.
- Всі інгредієнти з’єднують в салатнику.
- Додають сіль, перець, зелень, заправляють майонезом.
Салат подають на порційних тарілках, прикрасивши скибочками сьомги.
Для приготування не варто брати заморожену червону рибу. Підійде охолоджена.
З додаванням креветок
Гості будуть в захваті від салату з креветками і червоною рибою. Готування займає мало часу і не вимагає особливих зусиль.
Знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 г червоної риби;
- 200 г креветок;
- 3 яйця;
- майонез для заправки;
- оливки зелені;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Креветки розморожують і відварюють у підсоленій воді до готовності протягом 7 хвилин. На 1 кг молюсків припадає 2,5 л води. Разом з сіллю бажано додати сушеної кріп. За 2 хвилини до закінчення варіння додають лавровий лист і кілька горошин перцю.
- Червону рибу нарізають кубиками.
- Оливки шаткують кільцями.
- Варені яйця ріжуть соломкою.
- Змішують в салатнику яйця, оливки, креветки і червону рибу.
- Заправляють майонезом і посипають зеленню.
Замість майонезу можна використовувати оливкову олію. Салат з креветками і червоною рибою виходить ніжним і поживним.
Рецепт приготування з авокадо
Плоди авокадо мають омолоджувальний ефект, підвищують концентрацію уваги і працездатність. Тому це не тільки смачний, але і корисний фрукт.
Щоб приготувати салат з червоною рибою і авокадо, беруть наступні інгредієнти:
- 3 курячі яйця;
- авокадо середнього розміру;
- 80 г помідорів чері;
- свіжий огірок;
- 250 г копченої червоної риби;
- упаковка салатного міксу;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці;
- лимон;
- оливки, маслини.
Приготування:
- Нарізають авокадо і брусочками рибу середніх розмірів.
- Складають їх на тарілку разом з салатною зеленню. Збризкують лимонним соком.
- Додають шматочки яєць, трохи солять.
- Змішують оливкове масло з гірчицею.
- Ріжуть оливки кільцями.
- Поливають продукти соусом. Посипають оливками і прикрашають помідорами черрі.
Можна додати в соус, дрібно нарізаний маринований огірок.
З копченої червоної риби
Зелений салат, яйця і помідори чудово поєднуються з копченою рибою. Приготуємо з цих продуктів смачний салат.
Знадобляться:
- 100 г підкопченої сьомги;
- 5 великих листків салату;
- 1 варене яйце;
- 2 помідори;
- 1,5 столові ложки соку лимона;
- перець.
Хід приготування:
- Помідори, яйця і рибу нарізають кубиками.
- Салат рвуть на смужку.
- Всі інгредієнти змішують.
- Заправляють лимонним соком, перчать.
Замість соку лимона можна використовувати оливкову олію або бальзамічний оцет.
Святкова закуска листкова
Для урочистого випадку підійде закуска з червоною рибою, яка готується з наступних продуктів:
- 100 мл майонезу;
- 100 мл вершків;
- 50 мл сметани;
- 350 г слабосоленої сьомги;
- 60 г рису;
- 1 морква відварна;
- 1 зелене яблуко;
- пучок зеленої цибулі;
- 1 жовток яєчний;
- сіль, перець.
Покроковий рецепт:
- Рис варять у воді і відкидають на друшляк.
- Майонез змішують із сметаною і вершками.
- Додають в соус спеції.
- Сьомгу нарізати соломкою.
- Змащують глибоку тарілку заправкою.
- Викладають половину риби.
- Наступний шар – рис.
- Зверху викладають натерту моркву.
- Цибулю дрібно рубають і посипають ним морквяний шар.
- Яблуко шаткують соломкою і викладають на цибулю.
- Завершальний шар – залишилася сьомга, змащена заправкою.
- Між шарами змащують соусом і дають закуски просочитися протягом 5 годин.
Готовий салат акуратно перевертають на плоске блюдо і прикрашають тертим жовтком.
Салат з червоною рибою та ікрою
Тепер приготуємо салат, який в народі називають «Барин».
Для нього знадобиться:
- копчена червона риба;
- 2 картоплі;
- буряк;
- 2 курячі яйця;
- свіжий огірок;
- головка цибулі;
- баночка червоної ікри;
- морква;
- майонез;
- зелень.
Приготування салату:
- Картоплю відварюють в мундирі і труть на тертці. Викладають на дно тарілки.
- Буряк відварюють і натирають. Кладуть поверх картоплі.
- Філе риби нарізають кубиками. Розкладають на буряки.
- Четвертим шаром йде відварна морква, терта на дрібній тертці.
- Варені яйця дрібно натирають і кладуть зверху моркви.
- Останнім шаром йде червона ікра.
- Поверхню салату і всі його верстви змащують майонезом.
Прикрашають салат рубаною зеленню.
Незвичайний варіант салату «Мімоза»
Традиційний рецепт салату Мімоза можна урізноманітнити за допомогою червоної риби. Таке страву називають «імператорським». Дійсно, закуска виходить на вищому рівні.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- 4 яйця;
- 2 моркви;
- 3 картоплини;
- 250 г солоної червоної риби;
- майонез;
- сіль за смаком;
- зелень для прикраси;
- ріпчаста цибуля за бажанням.
Хід приготування:
- Картоплю відварюють до готовності. Чистять і труть на тертці, злегка солять.
- Відварену моркву натирають на середній секції.
- Варені яйця очистити від шкаралупи і труть білки на дрібній тертці.
- Окремо подрібнюють жовтки.
- Червону рибу довільно ріжуть на шматочки.
- Далі викладають в глибоку тарілку продукти шарами:
- картопля;
- майонез;
- морква;
- майонез;
- червона риба;
- яєчні білки;
- майонез;
- жовтки.
Салат залишають просочитися, а потім подають до столу. Прикрашають його гілочками петрушки.
Салат «Цезар» з сьомгою
Одним з найпопулярніших страв північноамериканської кухні є салат Цезар з сьомгою. Його люблять у всьому світі, подають в кафе, ресторанах і, звичайно ж, готують вдома.
Для закуски слід запастися наступними продуктами:
- 200 г сьомги (солона чи копчена);
- пучок салатної зелені;
- 2 яйця;
- 30 г пармезану;
- 2 скибочки батона;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- лимон;
- сіль;
- 0,5 чайної ложки гірчиці;
- щіпка перцю.
Покроковий рецепт:
- З батона обрізають кірку. М’якоть нарізають кубиками 1 на 1 див.
- У сковороді розігрівають ложку масла і додають пресований часник.
- Коли часник підрум’яниться, його виймають і викидають.
- На часниковому маслі обсмажують хлібні кубики. Вони повинні вийти рум’яними і хрусткими зовні.
- Сьомгу нарізають скибочками.
- Далі готують соус. У мисці розбивають яйце, додають перець, часник, оливкову олію, гірчицю і сік лимона. Всі інгредієнти солять і добре перемішують.
- Відварюють яйце і нарізують його на 8 часточок.
- Листя салату промивають і розкладають на тарілку для подачі. Наливають трохи соусу і акуратно перемішують.
- Зверху викладають сьомгу і куряче яйце. Поливають залишилася заправкою.
- Салат посипають грінками і тертим сиром.
Подають салат Цезар відразу після приготування. Його можна доповнити келихом вина.
