Салат з макаронами — 9 рецептів приготування

Якщо приготувати салат з макаронами, вирішуються відразу кілька задач — різноманітність страви (окремо салат і окремо макарони не цікаві), корисність (якісний салат нейтралізує глютенова «шкідливість» макаронів), легка їжа (вживаючи салат, вживаєш менше макаронів за один прийом), ситність (овочевий салат — це клітковина, вона довше зберігає нас ситими)!

Цілих 9 перевірених і оригінальних рецептів з макаронами представлені в нашій статті.

Салат з макаронами бантиками

Неймовірно ніжну закуску з вершковим смаком можна приготувати з макаронів бантиків. Обов’язково візьміть на замітку і спробуйте при першій оказії.

Вам знадобляться:

• макарони бантики — 350 гр;
• копчена курка або індичка — можна використовувати і відварне м’ясо, але смак втратить кілька процентних пунктів — 350 гр;
• селера — 1 шт;
• яблуко — 1 шт;
• гриби печериці — 150 гр; можна як свіжі, так і консервовані;
• сир рокфор — 50 гр;
• майонез — 3 столові ложки;
• натуральний йогурт — 7 столових ложок;
• сіль, перець — по щіпці.

Рецепт по кроках:

• Відварити бантики. Важливо не переварити їх. Оптимальний стан макаронів — майже готові. В Італії цей стан називається «аль-денте».
• Індичку нарізати, селера і яблуко.
• Нарізати гриби. Якщо взяті свіжі печериці, то обсмажити на оливковому маслі з додаванням солі і будь-яких спецій.
• Приготувати соус — змішати майонез, йогурт, сіль і перець. Натерти у нього сир рокфор.
• Перемішати всі інгредієнти і заправити.

Оформити готову страву гілочками зелені.

Готуємо з овочами

Цей рецепт оцінять і м’ясоїди, і вегетаріанці, адже незважаючи на відсутність м’яса, він смачний, поживний і ситний, а різноманітність складу робить смак яскравим і приємним! Таке блюдо можна подавати як гарячим, так і холодним.

Ще один плюс — прості речовини. Зокрема, потрібні:

• будь-які макарони — 500 гр;
• кукурудза — 100 гр;
• стручкова квасоля — 500 гр;
• твердий сир — 150 гр;
• помідори — 200 гр;
• оливкова олія — 1 столова ложка;
• часник — 2 зубчики;
• оливки або маслини — 100 гр;
• зелень — бажано петрушка — 1 пучок;
• сіль — бажано морська — 0,5 чайної ложки.

Для соусу:

• оливкова олія — 3 столові ложки;
• часник — 3 зубчики;
• лимон — 1 шт;
• базилік — 1 пучок;
• перець — за смаком;
• сіль — за смаком.

Етапи:

• Якщо квасоля свіжа — відварити. Можна використовувати і заморожену.
• Почистити часник.
• Макарони відварити з додаванням у воду столової ложки оливкової олії і цілих зубчиків часнику.
• Якщо взяли оливки — видалити кісточки.
• Нарізати помідори.
• Нарізати сир кубиками або натерти на крупній тертці.
• Нарізати зелень і базилік.
• Максимально вичавити лимон.
• Натерти 3 зубчики часнику.
• Приготувати соус — змішати часник, масло, лимонний сік, базилік і сіль з перцем.
• Викласти макарони в ємність, додати квасолю, кукурудзу, помідори, сир, зелень, посолити. Полити соусом.
• Подавати з зеленню.

З додаванням тунця

Рецептів салату з тунцем величезне різноманіття і різноманітність. Перевагою пропонованого варіанту є використання певних макаронів, оригінальна посипання та оформлення і, зрозуміло, відмінний смак!

Що вам знадобиться:

• макарони черепашки — 500 гр;
• горошок зелений — бажано заморожений, але можна і консервований — 2 склянки;
• тунець консервований — 150 гр;
• білий хліб — 2 шматка;
• оливкова олія — півсклянки;
• лимонний сік — 3 столові ложки;
• гірчиця — 2 столові ложки;
• часник — 1 зубчик;
• петрушка — 1 пучок;
• вустерський соус — 1 чайна ложка;
• сіль і перець.

Рецепт:

• Відварити макарони черепашки до готовності — у киплячу воду додати трохи солі, потім висипати макарони, активно заважати до повторного кипіння, зменшити вогонь і накрити кришкою, варити 5-7 хвилин.
• За допомогою блендера измельчить хліб до стану крихти.
• Розігріти на сковороді 1 столову ложку оливкової олії. Обсмажити хлібні крихти з додаванням чайної ложки солі — до золотистої скоринки.
• Приготувати соус ретельно перемішати гірчицю, лимонний сік, часник, вустерський соус, сіль і перець, оливкова олія.
• Тунець розділити на шматки і змішати з чвертю соусу.
• Якщо горошок свіжий, відварити.
• Змішати всі інгредієнти.
• Салат подати окремими порціями, кожну посипавши золотими хлібними крихтами.

Італійський салат з макаронами і шинкою

Дуже смачний і стильний салат можна приготувати зі звичайних продуктів, головним з яких будуть макарони — вони є в кожного на кухні.

Відомо, що італійці безмірно люблять пасту і страви з спагетті і макаронів, а італійська культура знаходить нову хвилю популярності в Росії. Тому такий рецепт стане родзинкою будь-якого столу — як повсякденного, так і урочистого.

Що потрібно:

• макарони — бажано бантики, вони виглядають красивіше;
• шинка яловича — 200 гр;
• помідор — 1 шт;
• болгарський перець — 1 шт;
• зелень;
• сіль і перець;
• оливкова олія.

Салат можна заправити майонезом або приготувати соус.

Для соусу потрібні:

• оливкова олія — 4 столові ложки;
• виноградний оцет — 2 столові ложки;
• чорний перець горошком;
• сіль.

Як готувати:

• Зварити макарони. Секрети варіння макаронів, при якому вони не злипнуться: причина злипання — клейковина, що міститься в макаронних виробах, вона активно виділяється при готовності макаронів, тому потрібно мінімізувати її кількість; варити у великій каструлі з достатньою кількістю води, щоб вироби вільно рухалися; коли вода скипить, додати сіль; після реакції висипати в каструлю макарони і інтенсивно заважати їх до повторного закипання води; накрити кришкою і зменшити вогонь на 5-7 хвилин; не потрібно доводити вироби до повного пом’якшення, вони повинні залишатися злегка пружними; як тільки макарони будуть готові, злити воду, відкинути вироби на друшляк і промити холодною води — так будуть змиті залишки клейковини; додати трохи олії.
• Нарізати овочі кубиками або соломкою.
• Розрізати шинку на невеликі шматки.
• Змішати всі інгредієнти.
• Додати майонез або соус. Дати настоятися хоча б 30 хвилин.
• Подавати з зеленню.

Покроковий рецепт з авокадо і помідорами

Дуже незвичайного смаку можна домогтися, якщо готувати макарони з таким чудовим фруктом, як авокадо. Багато не знають, як можна використовувати авокадо в кулінарії, а є його в чистому вигляді нелегко з-за його вираженого жирного смаку. Ось вам і відмінний рецепт з цим продуктом.

Що знадобиться:

• будь-які макарони — 2 склянки;
• авокадо — 1 плід;
• помідори — 6 шт;
• сир Моцарелла — 200 гр.

Для соусу:

• оливкова олія — 6 столових ложок;
• гірчиця — 1 чайна ложка;
• виноградний оцет — 2 столові ложки;
• цукор, сіль, перець — по щіпці;
• базилік сушений або свіжий — за смаком.

Приготування дуже просте:

• Макарони відварити і відкинути на друшляк.
• Приготувати соус перемішати всі інгредієнти.
• Заправити макарони.
• Дозволяти авокадо, сир і помідори кубиками і додати до макаронів.
• Додати сіль, цукор, перець і трави.
• Дати салату настоятися в холодильнику не менше півгодини.

Закуска з морепродуктами

Чудово поєднуються макарони і морепродукти — можна зробити легку і смачну закуску, яка додасть родзинки будь-якого столу.

Що потрібно приготувати:

• макарони спіральки — 400 гр;
• морепродукти — в будь-якому вигляді за смаком; зручно використовувати заморожену суміш;
• помідори — 3 шт;
• оливки або маслини — 10 шт;
• цукіні — 200 гр;
• ріпчаста цибуля — 1 шт;
• брокколі — 200 гр;
• рослинна олія — 2 столові ложки;
• гірчичний порошок — 1 чайна ложка;
• петрушка пучок;
• базилік фіолетовий — пучок;
• лимонний сік — 2 столові ложки;
• овочевий бульйон — 250 гр;
• перець, сіль — за смаком.

Як приготувати смачний салат з макаронами:

• Поставити макарони спіральки за схемою, описаною вище.
• Морепродукти відварити протягом 5 хвилин після закипання води.
• Приготувати заправку — змішати 1 ложку овочевого бульйону, лимонний сік, гірчичний порошок, масло, перець і сіль і зелень.
• Заправити морепродукти з заправкою і залишити на півгодини в холодильнику.
• Броколі розібрати на суцвіття. Цукіні порізати кубиками.
• Варити протягом 5 хвилин брокколі і цукіні в бульйоні, що залишився, потім, слив бульйон, дати їм охолонути.
• Нарізати помідори, цибулю і оливки/маслини.
• Всі інгредієнти після охолодження перемішати.

Закуску подавати на стіл, прикрасивши зеленню і лимонними часточками.

Теплий салат з макаронами

Теплий салат з чудовою заправкою — найкраще, що може зігріти в прохолодний сімейний вечір. Творчий рецепт для любителів незвичайного складу страви і ніжного багатогранного смаку.

Що вам знадобиться:

• макарони — добре виглядають «пір’я» — 300 гр;
• брокколі — 200 гр;
• цукіні — 2 шт;
• оливкова олія — 3 столові ложки;
• родзинки — 80 гр;
• кедрові горішки — 50 гр;
• лимонний сік — 1 столова ложка.

Покроковий рецепт:

• Макарони відварити і відкинути на друшляк.
• Нарізати броколі на суцвіття, а цукіні — брусочками.
• Додати нарізані овочі, кедрові горішки і родзинки до макаронів.
• Зробити соус: розігріти оливкову олію, додати сік лимона.
• Заправити салат.

Подавати в теплому стані.

З беконом, сиром і руколою

Ще один оригінальний італійський рецепт — з додаванням в блюдо руколи і сиру. Багато хто не люблять рукколу з-за специфічного запаху і смаку, однак, повірте, в цьому рецепті вона додасть салату необхідну ніжну ноту.

Що вам потрібно:

• макарони будь — 300 гр;
• сирокопчений яловичий бекон — 150 гр;
• сир пармезан — 100 гр;
• рукола свіжа — 100 гр;
• сіль і чорний перець — за смаком;
• сік лимона — 2 столових ложки;
• оливкова олія — 2 столові ложки.

Приготування:

• Зварити макарони до стану аль-денте. Відкинути на друшляк, щоб злити надлишки води. Перекласти в будь-яку ємність і змішати з невеликою кількістю оливкової олії.
• Нарізати бекон і пармезан однаковими брусочками.
• Ретельно промити рукколу і нашаткувати.
• Змішати макарони, сир і рукколу. Поставити в холодильник на півгодини.
• Приготувати соус з лимонного соку, олії та солі з перцем.
• Заправити салат і знову дати настоятися в холодильнику.

Подавати в холодному вигляді!

Середземноморський салат з макаронами

Рецепт зігріваючого, смачного салату з макаронами в грецькому стилі, який можна подавати як закуску, і як основне блюдо. Смачно і корисно.

Що знадобиться:

• макарони — візуально краще виглядають «пір’я» або «спіральки» — 0,5 пачки;
• стручкова квасоля — 200 гр;
• каперси, оливки або маслини — по своєму смаку — 1 столова ложки;
• помідори — 200 гр;
• болгарський перець — 2;
• сир Фета — 50 гр;
• часник — 4 зубчики;
• соєвий соус — 6 столових ложок;
• оливкова олія — для смаження;
• йогурт або сметана — 3 столові ложки;
• половина лимона;
• лимонна цедра;
• будь-які трави на свій розсуд.

Кроки:

• Макарони відварити і відкинути на друшляк.
• Нарізати перець і помідори приблизно однаковими шматочками.
• Нарізати сир кубиками.
• Часник дрібно порубати.
• Обсмажити перчини на оливковій олії з додаванням чверті з наявного часнику.
• Точно так само окремо обсмажити помідори.
• Квасоля обсмажити, додати в кінці часник 2 столові ложки соєвого соусу і залишити під кришкою на хвилину. Смачніше, якщо квасоля буде соковитий, не варто перетримувати її.
• Приготувати соус — віджати сік з половини лимона, додати решту 4 ложки соєвого соусу, 2 столові ложки оливкової олії, йогурт або сметану і часник.
• Готові макарони змішати з іншими інгредієнтами і заправити соусом.

Оскільки в салаті є трави, зелень додавати не потрібно, щоб не переборщити зі смаковими якостями, але можна прикрасити страву кількома свіжими гілочками.