На різноманітні салати з морепродуктів варто звернути увагу всім, хто стежить за своїм меню і намагається харчуватися правильно. Такі закуски з додаванням овочів і зелені виходять поживними, але при цьому малокалорийными. Для святкового столу краще вибрати більш складні, складові варіанти, наприклад, листковий салат з ікрою або улюблений багатьма «Цезар» з додаванням креветок.
Теплий салат з морепродуктами
Інгредієнти:
- 20 г тертого Пармезану;
- 1 стручок солодкого перцю;
- по 100 г мідій, креветок, кальмарів і маленьких восьминогів;
- 150 г черрі;
- масло оливи;
- сіль;
- 1 зубок часнику;
- 1 ст. л. соку лайма/лимона;
- свіжий базилік;
- 50 г спаржі (свіжої);
- суміш перців.
Приготування:
- Креветки з кальмарами промити, обдати гарячою водою і почистити. Після цього подрібнити та приготувати на грилі. Можна використовувати гриль-сковороду з невеликою кількістю оливкової олії.
- Маленьких восьминогів і мідій бланшувати протягом 1 – 1,5 хв.
- Перець нарізати смужками і так само приготувати на грилі. Разом з ним злегка обсмажити крупно порізані томати.
- Спаржу опустити в окріп на 3 хвилини.
- Для заправки з’єднати масло, сік лайма/лимона, пасту з часнику, подрібнений базилік і Пармезан.
- Змішати всі підготовлені інгредієнти. Посолити і поперчити.
Полити закуску заправкою і подати теплий салат з морепродуктів до столу відразу ж, поки він не встиг охолонути.
