Є, принаймні, три причини, чому варто готувати салати з яловичого язика. По-перше, безліч смачних рецептів, по-друге, готувати легко і швидко, по-третє, яловичий язик надзвичайно корисний, особливо для дітей і жінок.
Салат з яловичого язика зі свіжими огірками
Яловичий язик відноситься до дієтичних продуктів. А якщо додати до нього свіжий огірочок, то салат стане легким і на смак, і для шлунка.
Знадобляться інгредієнти:
- яловичий язик – візьмемо 300 грамів;
- свіжі огірки – одного;
- гриби (краще підійдуть консервовані, будь-який вид) – ½ кілограма;
- сир (для цього салату потрібен плавлений) – дві штуки;
- зелень — пір’я цибулі, кілька гілочок кропу;
- майонез (якщо хочеться страва «полегшити», замініть його сметаною середньої жирності).
Спочатку займаємося мовою. Його зварити. Перший зливаємо бульйон. Міняємо воду і варимо, як зазвичай робимо це з м’ясом. В залежності від того, купили ви мову молодого чи старого тварини, до повної готовності пройде від двох до чотирьох годин.
Присмачую спеціями бульйон – лавром, чорним меленим перцем, кладемо цибулю і сіль. Через десять хвилин дістаємо мову і, поки гарячий, звільняємо від шкірки. Можна повернути його в готовий бульйон – нехай остигає і просочується ароматами.
Остиглий мову з допомогою ножа перетворюємо в кубики. Гриби ріжемо брусочками (можна пластинками). Плавлений сир натираємо, використовуючи тертці з великими отворами. Щоб було зручніше це робити, ми заздалегідь приморозить його в холодильнику.
Зелень шаткуємо як можна дрібніше. Три-чотири укропные гілочки залишаємо для прикраси.
У салатник поміщаємо всі компоненти. Залишилося заправити страву майонезом або сметаною, акуратно змішати. Прикрашаємо салат з язиком і огірками, зеленим кропом і угощаемся.
Щоб шкірка легко, наче панчоха, знімалася з язика, гарячим потримайте його кілька хвилин під струменем холодної води.
