Свиняче серце складається повністю з м’язів і не містить жир. Тому дієтологи рекомендують вживати його людям, які дотримуються дієтичне харчування і ведуть здоровий спосіб життя. Багато гурманів сходяться на думці, що смачніше всього готувати зі свинячого серця салат. Пропонуємо приготувати смачні закуски за найкращими рецептами.
Салат з серця свинячого з маринованою цибулею
Економний салат, для приготування якого потрібно мінімум продуктів. Готується дуже швидко і підходить для щоденного вживання.
Інгредієнти:
- свиняче серце – 550 г;
- оцет – 100 мл;
- цибуля – 2 шт.;
- сіль – 2 ч. ложки;
- цукор – 6 ч. ложок;
- чорний мелений перець – 0,5 ч. ложки;
- зелений горошок – банку, консервований;
- вода – 200 мл;
- майонез – 160 мл;
- цукор – 4 ч. ложки.
Приготування:
- Підсолити воду і насипати мелений перець. Помістити серце. Коли субпродукт стане м’яким, рідину злити і охолодити.
- Цибуля знадобиться тонкими півкільцями. Підсолодити. Посипати сіллю і залити оцтом. Перемішати. Налити воду і відставити на годину.
- Нарізати тонкою соломкою субпродукт. Злити рідину з лука і змішати з серцем. Злити маринад з горошку і додати в салат.
- За необхідності посипати сіллю і перцем. Налити майонез. Перемішати. Настояти півгодини.
З солоними огірками
Свиняче серце – універсальний продукт, який ідеально поєднується з багатьма продуктами і солоні огірки не виняток. Головне вибрати якісні продукти для приготування.
При купівлі субпродукту звертайте увагу на колір – це головний показник свіжості. Серце повинне бути пружним з темно-червоним забарвленням без нальоту і плям.
Інгредієнти:
- сіль;
- свиняче серце – 1 шт.;
- цукор – 0,2 ч. ложки;
- солоний огірок – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- столовий оцет – 1 ст. ложка;
- майонез;
- яйце – 2 шт.
Приготування:
- Відварити в солонуватою воді субпродукт. Варити не менше двох годин. В процесі знімайте за допомогою ложки піну, яка утворюється на поверхні.
- Злити рідину, і остудити субпродукт. Видалити плівки, жир, кровоносні судини і жорсткі трубки. Подрібнити. Для приготування підійдуть кубики або соломка.
- Нашаткувати цибулю. Отримані півкільця посипати цукром. Підсолити і залити оцтом. Перемішати і відставити на чверть години.
- Відварені яйця очистити і порізати на кубики. Якщо у огірка товста шкірка, то її необхідно зрізати. Овоч нарізати кубиками.
- До серця відправити яйця, огірок і цибулю, з якого заздалегідь злили маринад. Налити майонез. Підсолити і перемішати. Щоб закуска зі свинячого серця з солоними огірками стала смачніше, рекомендуємо потримати її годину в холодильнику.
З корейською морквою
Салат, який зачарує господинь простотою приготування, а чоловіків смаком і ситністю.
Склад компонентів:
- свиняче серце – 320 г;
- майонез – 2 ст. ложки;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль;
- корейська морква – 120 г;
- сир твердих сортів – 160 р.
Приготування:
- Зварити субпродукт. Остудити і нарізати. Смачніше буде, якщо вийде соломка. Додати корейську моркву.
- За допомогою терки натерти сир. Нашаткувати цибулю, повинні вийти колечка. Змішати з субпродуктом. Влити майонез, підсолити і перемішати.
Закуска зі свинячого серця з грибами
Закуска підійде для цінителів грибних страв. Готується швидко і ідеально підходить для свята.
Інгредієнти:
- морква;
- сіль;
- зелень;
- свиняче серце – 430 г;
- печериці – 170 г;
- волоські горіхи;
- перець чорний;
- олія оливкова;
- цибуля;
- огірки мариновані – 2 шт.;
- перець – 3 горошини;
- сир – 60 г;
- лаврушка;
- майонез.
Приготування:
- Щоб відварити субпродукт, потрібно близько трьох годин. Готовий продукт остудити і подрібнити.
- Нарізати гриби. Помістити в сковороду, обсмажувати до золотистої скоринки. Остудити.
- Моркву потрібно пластинками, цибулю — кубиками. Помістити в сковороду, додати масло і обсмажити.
- Нарізати соломкою огірки і сир.
- Всі продукти змішати, підсолити. Посипати перцем. Додати лаврушку і горошини перцю. Додати майонез і перемішати.
З грибами і сиром
Свиняче серце давно гідно оцінили в кулінарії. Цей воістину універсальний продукт поєднується практично з усіма інгредієнтами. Гриби надають закуски дивовижний аромат і гармонійно додають субпродукт.
Інгредієнти:
- мариновані огірки – 4 шт.;
- сир – 75 г;
- зелень;
- консервовані шампіньйони – банку;
- яйце – 5 шт. відварене;
- відварне свиняче серце – 550 г;
- зелений горошок – 0,5 банки консервований;
- майонез.
Приготування:
- Нарізати соломкою субпродукт і помістити на блюдо. Підсолити і промазати майонезом.
- Викласти гриби наступним шаром і посипати нарізаними яйцями. Промазати майонезом.
- Посипати перцем і викласти шаром натертий сир. Прикрасити зеленню.
Незвичайний рецепт з сиром-косичка
Оригінальна за смаковими якостями закуска підкорить з першої секунди, і захочеться готувати її знову і знову. Таким блюдом ви здивуєте гостей, які по достоїнству оцінять ваш кулінарний талант.
Інгредієнти:
- гірчиця – 1,5 ч. ложки;
- майонез;
- свиняче серце – 850 м;
- салатні листя;
- сир «косичка» — 260 г;
- сіль;
- яйце – 2 шт. відварне.
Приготування:
- У солонуватою воді зварити субпродукт. Нарізати. За формою знадобиться соломка.
- Копчений сир розподілити на волокна і подрібнити. Змішати з серцем.
- Влити майонез. Помістити гірчицю. Розмішати і настояти чверть години.
- Викласти на блюдо салатні листя і у формі гнізда розташувати салат. У центрі зробити поглиблення і налити трохи майонезу.
- Часточками яйця розрізати. Кожну обернути салатним листом і помістити в поглиблення.
Смачний салат зі свинячим серцем з чорносливом
Закуска допоможе урізноманітнити раціон харчування. Маючи високий поживною цінністю, може служити основним блюдом. Оригінальність страви надає насолоду сухофруктів, які ідеально поєднуються з субпродуктом.
Інгредієнти:
- перець;
- лимонний сік – 2 ст. ложки;
- салатний цибуля – 1 шт.;
- томат – 3 шт.;
- сіль;
- оливкова олія;
- свиняче серце – 550 г;
- зелень;
- чорнослив – 120 р.
Приготування:
- Зварити субпродукт. Остудити і подрібнити. Необхідна соломка.
- Нашаткувати цибулю. Томати нарізати великими шматками. Порубати зелень. Нарізати сухофрукти.
- Перемішати продукти. Влити олію. Посипати перцем. Залити лимонним соком. Перемішати.
Як варити свиняче серце для салату
Щоб закуска вийшла смачною, необхідно правильно відварити субпродукт.
Інгредієнти:
- сіль;
- свиняче серце – 550 г;
- вода – 950 мл
Приготування:
- У промитого субпродукту зрізати згустки крові, жир і судини.
- Відварити можна цілком. Якщо хочете скоротити час приготування, то наріжте на шматки.
- Цілий субпродукт варять близько двох годин, нарізаний – близько години. Дістати і промити каструлю.
- Знову залити серце водою, і варити півгодини.
