Як засолити з цибулевої лушпинням
Для цього методу засолювання потрібно підготувати наступні інгредієнти:
- свиняче сало — 900 г;
- чашка цибулиння;
- кам’яної солі — 160 г;
- гвоздика-2-3 шт.;
- лавровий лист;
- літр води.
Процес приготування:
- Сало промиваємо. Нарізаємо шматочками і щільно укладаємо в банки.
- Ставимо воду на вогонь, кладемо туди цибульне лушпиння. Її слід проварити з сіллю, щоб розсіл знайшов гарний цибульний колір.
- Розсіл остудити, додати в банки лавровий лист і гвоздику. Залити складу.
- Зберігати в кімнаті добу, після чого поставити дозрівати в холод на тиждень.
Приготоване в цибулинні сало, виходить, за кольором як копчене, лавровий лист і гвоздика надають йому пікантний смак.
