Засолювання сала в гарячому розсолі в банці
Гарячий розсіл дозволяє йому швидше приготуватися. Його не потрібно варити просто заливають розсолом і дають просолитися не менше 5 днів (за умови, що воно тонке).
Необхідні продукти:
- шматок сала на кілограм;
- води літр;
- сіль — 165 г;
- спеції беремо за смаком.
Готуємо, дотримуючись наступні рекомендації:
- Укладаємо промиті шматочки сала по банкам. Варимо розсіл зі спеціями, в гарячому вигляді заливаємо його в банки.
- Робити це потрібно обережно, інакше банку може тріснути. Раніше, щоб це не сталося, у них ставили металеву ложку, з якої лили окріп.
- Укупориваем сало, даємо просолитися. Через 2 дні прибираємо в холод, готовність настане через 4-5 днів.
