Варіант для тривалого зберігання
Щоб продукт довго зберігався потрібно брати стерилізовані банки. Витримувати ніч сало у воді, потім її зливати. Засолювання сала проводиться більш міцним сольовим розсолом. Закочувати металевими кришками і відправляти в холод.
Для тривалого зберігання потрібно підготувати:
- сало — 3 кг;
- вода — 1,5-1,7 літра;
- сіль — 700-800 р.
Процес приготування:
- В стерилізовані банки укладаємо підготовлене сало.
- Заливаємо його розсолом, який приготовлений гарячим або холодним способом. У першому випадку його потрібно остудити.
- Накриваємо стерильною кришкою і закриваємо для зберігання. Відправляємо в підвал або комору.
Якщо сало при тривалому зберіганні виходить дуже солоним, перед вживанням його можна вимочити.
