Традиційний український рецепт
Необхідні продукти:
- сало — 2 кг;
- кам’яна сіль, скільки візьме;
- часник;
- літр води.
Готуємо, дотримуючись наступні кроки:
- Шматочки сала проколюємо гострим ножем, поміщаємо всередину часточки часнику.
- У посуд, де буде готуватися розчин, влити воду і додати сіль. Постійно помішувати. Кількість потрібної солі визначають на яйце. Для цього в розмішаний розсіл кладуть сире куряче яйце (цілком). Якщо солі достатньо, яйце спливе поверх розсолу, показуючи п’ятачок.
- Заливають їм банки, накривають кришкою. Готовність визначають по шкірці, вона повинна зм’якнути, а сало побіліти.
