З настанням осені, коли всі навколо знаходиться в очікуванні таких рідкісних промінчиків сонця, хочеться зробити меню яскравіше. У цьому допоможе використання «сонячних» плодів – яблук, груш, гарбуза… Нижче запропоновані найсмачніші рецепти самси з гарбузом – страви неординарного і тому особливо інтригуючого.
Традиційна самса з гарбузом по-узбецьки
Незважаючи на те, що вироби, що нагадують пиріжки, в узбецькій кухні готуються переважно з м’ясом, рецепти з гарбузом азіатські хазяєчки виконують нітрохи не гірше.
Інгредієнти:
- 800 г борошна;
- 200 мл води;
- яйце;
- 200 г вершкового масла;
- цибулина;
- 350 г гарбуза;
- щіпка солі і трохи меленого перцю.
Спосіб приготування:
- У просторій ємності з’єднуються яйце, тепла вода, ½ заявленої кількості топленого масла, сіль і просеянная борошно. Замішується еластичне тісто.
- Отримана маса ділиться на 3 кульки, які вирушають відпочити в тепло хвилин на 30.
- Потім кожен колобок розкачується в тонкий пласт.
- Один з шарів змащується маслом і покривається іншим, на якому, у свою чергу, створюється аналогічна олійна прошарок.
- Після того, як буде викладено і змазаний останній пласт, заготівля скочується в щільний рулет, який ділиться на рівні шматочки. Отримані порції розкочуються кругляком.
- У центр кожного коржика поміщаються шматочок масла і начинка з підсоленою і приправлений перцем суміші тертого гарбуза і подрібненої цибулі.
- Далі формуються трикутники, які відправляються в духовку на 35 хвилин.
Випікається самса при 200 °С до рум’яної скоринки, яка гарантує готовність виробу.
