Рецепт з курдючним жиром
У традиціях грузинської кухні ароматна самса готується з таких інгредієнтів:
- 1 кг листкового тіста;
- 700 г гарбуза;
- 3 цибулин;
- шматочки курдючного жиру;
- солі і спецій.
Щоб приготувати самсу:
- Гарбуз натирається і при необхідності віджимається, а цибулю дрібно рубається.
- Фарш вимішується і доповнюється дрібними кубиками жиру.
- Заготовки з листкового тіста наповнюються підготовленою начинкою, після чого кінці тесту защипываются таким чином, щоб вийшли трикутники.
- Вироби відправляються в гарячу духовку на 25 хвилин
Кількість жиру залежить від бажаного результату: для отримання соковитою, але менш калорійною самси досить використовувати 50 г курдюка.
