Готуємо в мультиварці
Мультиварка набагато спростить і полегшить процес приготування сациві. Навіть стежити за киплячим бульйоном під час варіння м’яса не доведеться – господині потрібно тільки тушку порізати на шматки і викласти продукти в чашу приладу.
Основні інгредієнти:
- курка – 1 – 1,2 кг;
- волоські горіхи очищені – 1,5 – 2 склянки;
- 4 середні цибулини;
- кінза (свіжа) — 1 пучок;
- 8 зубців часнику;
- аджика (гостра) — 1 чайна ложка;
- борошно – 3 столові ложки;
- хмелі сунелі (краще – уцху-сунелі) — 1 – 2 столові ложки;
- шафран (сухий) і коріандр – по 1 – 2 маленькі ложки;
- вершкове і рослинне масло;
- сіль, перець чорний мелений – за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
- Нарізати 2 цибулини кільцями і обсмажити до рум’яного кольору
- Часник (3 зубці) дрібно подрібнити.
- Дно мультиварки змастити рослинним маслом, накришити в неї вершкового масла (40 – 50 г) і викласти цибулю з часником.
- Розділити тушку курки на порції, посолити, поперчити і викласти на дно мультиварки прямо на цибулю. Протягом 30 – 40 хвилин готувати в режимі «Випічка» або «Обсмажування» (в залежності від виду мультиварки).
- За 10 хвилин до кінця приготування птиці, почати готувати заправку. Горіхи пропустити через м’ясорубку разом з кінзою, що залишилися цибулею, часником і спеціями. Додати в горіхову суміш 2 столові ложки борошна і перемішати. Поступово влити в горіхову масу теплу воду, розмішуючи, щоб не було грудочок. По густоті готова маса стає схожою на маложирную сметану.
- Залити курку в мультиварці горіховою заправкою і готувати сациві 45 – 50 хвилин на режимі «Гасіння», щоб соус загус.
Перед подачею сациві прикрасити порізаної кінзою і зернами граната.
