Варіант приготування з вершками
Дуже смачним виходить сациві, приготоване з вершками, в яких смажать птицю.
Потрібно:
- куряча тушка – 1 – 1,3 кг;
- вершки (25 – 30%) – 400 мл;
- горіхи очищені – 1,5 — 2 склянки;
- кінза свіжа;
- часник – 6 зубців;
- борошно – 1 – 2 столові ложки;
- масло вершкове і рослинне;
- хмелі-сунелі з м’ятою – столова ложка (або суміш спецій: шафран, порошок коріандру, кориця, пажитник блакитний, м’ята суха, чебрець, червоний і чорний перець), сіль;
Інструкція:
- Курку відварити до напівготовності цілком або шматками в підсоленій воді з лавровим листом.
- Відбити і натерти сіллю куряче м’ясо. Поперчити і обсмажити.
- Часник і зелень разом з горіхами і прянощами пропустити 2 рази через м’ясорубку до отримання однорідної суміші.
- Влити в горіхову кашку гарячі вершки, перемішати і за смаком додати солі і спецій.
- Залити шматки птиці соусом і тушкувати 7 хвилин на тихому вогні.
