Сациві з курки по-грузинськи з арахісом
Несподіваним за смаком вийде сациві, яке готують не з волоськими горіхами, а з арахісом (при відсутності алергії на нього). Такий варіант додасть страві особливу оригінальність.
Інгредієнти:
- курка – 0,6 – 0,7 кг;
- курячі жовтки – 2 шт.;
- цибуля – 2 шт., часник – 3 – 4 зубчики;
- борошно – 2 столові ложки;
- арахіс очищений – 150 г;
- кінза – за бажанням;
- спеції.
Приготування
- Зварити курку цілком або шматками.
- Подрібнену цибулю змішати з борошном і підсмажити до прозорості.
- Арахіс з часником, зеленню і спеціями порубати в блендері як можна дрібніше.
- Змішати арахісову пасту з цибулевої сумішшю, влити гарячий бульйон (1 склянку) і тушкувати отриманий склад 3 – 4 хвилини.
- Збити жовтки в 50 – 100 мл теплого бульйону і, заважаючи, потроху додавати їх в горіхову суміш. Довести склад до кипіння, але не давати закипати. Тушкувати соус до загусання.
- Обсмажити шматки курки і залити їх арахісовим соусом-сациві.
Для подачі курку з горіхами можна або охолодити (за традиційним рецептом), або їсти в теплому вигляді.
